亲爱的美食爱好者们，今天要和大家分享一道超级简单又美味的家常菜——清蒸梭子蟹。梭子蟹肉质鲜美，清蒸能最大程度地保留其原汁原味，而且做法简单，即使是厨房小白也能轻松驾驭。下面，就让我来详细介绍一下这道菜的做法吧！### 食材准备
- 梭子蟹 3只（约750克）
- 香葱 2根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 料酒 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 食用油 适量 ### 用量说明 这些食材的量刚好适合我们家三口人享用，新手也可以试试哦！### 制作步骤
- 准备梭子蟹：将梭子蟹清洗干净，去掉蟹鳃和蟹脚，然后将蟹身一切为二，蟹盖和蟹身分别放置。
- 腌制：将蟹身和蟹盖分别放入盘中，撒上适量的料酒，腌制10分钟。
- 准备葱姜蒜：香葱切成葱花，姜蒜切片备用。
- 蒸制：锅中加水烧开，将腌制好的梭子蟹放入蒸锅中，大火蒸制10分钟。
- 调味：蒸好的梭子蟹取出，将葱姜蒜铺在蟹身上，淋上适量的老抽和食用油，撒上葱花。
- 我觉得蒸制：将调味好的梭子蟹放入蒸锅中，再蒸2分钟。
上锅了，蒸好的梭子蟹可以直接上桌啦！做法其实很简单，关键是要掌握好每个步骤。
清洗的时候，记得去掉鳃和脚，这样吃起来更鲜嫩。腌制的时候，酒放得少一点，这样出来的味道才不会太浓烈。蒸的时候，火候要掌握好，不能蒸太久，否则蟹就会老了。最后调味的时候，老抽放得少一些，这样既不影响颜色，又能保持原汁原味。
