周末的早晨，阳光透过窗帘洒在厨房的台面上，我总是喜欢在这个时候，为自己和家人准备一顿简单而美味的早餐。今天，我要分享的就是一款深受家人喜爱的软鸡蛋饼，做法简单，营养美味，即使是厨房新手也能轻松驾驭。### 食材清单
- 鸡蛋：4个
- 中筋面粉：100克
- 温水：适量
- 盐：少许
- 葱花：适量
- 面粉（撒在台面上）：适量 ### 用具准备
- 平底锅
- 搅拌碗
- 橡皮刮刀 ### 制作步骤
- 准备食材：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。中筋面粉倒入另一个碗中，加入温水，边倒边搅拌，直至面糊呈流动状，不要太稠。
撒上面粉。然后把面糊全部倒进锅里。接着开始加热平底锅，倒入适量食用油。煎到饼的一面金黄，然后翻个面继续煎。煎好后撒上葱花。重复一遍，把剩下的面糊也煎好就行。
制作技巧：面糊的浓稠度要控制得当，太稠的话不容易煎熟，太稀又容易粘锅。煎的时候火候不要太大，否则容易煎糊。翻面的时候动作要轻柔，避免煎饼破掉。
注意事项：在面糊里加一点盐，可以让煎饼的口感更好。煎的时候锅子的温度不要太高，否则容易煎糊。
- 每次煎饼之间，要确保锅子已经冷却，避免饼粘锅。### 结尾 这款软鸡蛋饼简单易做，营养丰富，是周末早餐的不二之选。不仅适合忙碌的上班族，也适合周末懒散的早晨。快快动手，为家人准备一顿美味的早餐吧！
