周末清晨，厨房里飘着淡淡的甜香，我正把了几颗红枣放进砂锅，锅里咕嘟咕嘟的银耳汤已经熬出琥珀色。这道银耳红枣枸杞汤是家里秋冬必喝的养生汤，润肺养颜又不腻人，连挑食的小女儿都爱喝。今天就来分享我的懒人版做法，全程不用开火，新手也能轻松掌握。食材准备 银耳半朵（约150g） 红枣10颗（去核） 枸杞10克 冰糖适量（根据口味调整） 清水1500ml （我一般用苏泊尔的陶瓷砂锅，导热均匀不容易糊锅） 制作步骤
- 银耳泡发是关键 把干银耳放入深口碗中，加冷水浸泡至少6小时，或者用温水泡3小时。我习惯提前一晚泡好，早上直接用。
泡发后去掉褐色的蒂部，撕成小朵，这样煮的时候更容易出胶质。砂锅慢炖更入味，将泡好的银耳放入砂锅，加1500ml清水，大火煮开后转中小火。这时候要特别注意，锅底容易糊，建议用不粘锅或者加少量食用油防粘。我通常会先煮20分钟，让银耳慢慢释放胶质。20分钟后加入去核的红枣，再煮15分钟。
这时候可以尝一下汤的味道，如果不够甜，可以加几颗冰糖。说实话了5分钟放入枸杞，这样能保持枸杞的鲜亮颜色和营养。
- 超简单提鲜技巧 我有个小秘诀：在煮银耳时加入一小勺柠檬汁，能有效去除苦味，让汤更清甜。或者用破壁机打碎银耳，这样汤会更浓稠，适合做甜品。烹饪小贴士
- 银耳泡发时要换水，避免杂质
- 煮汤时不要频繁开盖，保持小火慢炖
- 枸杞了放是为了保持营养不流失
- 想更浓稠可以加少量淀粉水勾芡
- 想喝更清爽的版本，可以加几片苹果或梨 特别注意
- 火候控制：前20分钟用小火，后面转中火，避免银耳糊锅
- 清洗技巧：泡发后的银耳用清水冲洗干净，去除杂质
- 储存方法：煮好的汤放凉后冷藏保存，3天内喝完最佳 这道汤最适合秋冬季节，既能润燥又能补充胶原蛋白。
我常在晚上煮好，说真的天早上喝，暖暖的特别舒服。搭配一碗白粥或小米粥，就是最简单的养生早餐。新手也可以试试，只要按照步骤操作，完全不用担心失败。下次可以尝试加点桂圆或者莲子，让汤更滋补。记得收藏这个做法，冬天到了，让银耳红枣枸杞汤温暖你的胃。
