大家好，今天我要和大家分享一道家常美味——鲐鲅鱼的做法。鲐鲅鱼是沿海地区常见的海鲜，肉质鲜美，营养丰富，做法简单，非常适合家庭日常烹饪。今天，我就来教大家如何做出一道色香味俱全的鲐鲅鱼。### 准备食材
- 鲐鲅鱼1条（约500克）
- 盐适量
- 料酒适量
- 生姜几片
- 大蒜几瓣
- 葱一根
- 酱油适量
- 食用油适量
- 青红椒适量（可选，增加色彩和口感） ### 用量说明 这里我用的鲐鲅鱼大约500克，这个量刚好适合我们家三口人。如果你是新手，也可以尝试这个量。
调料的用量可以根据个人口味适当调整。
准备食材：将鲐鲅鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳃，切成段。生姜、大蒜切片，葱切段，青红椒切丝备用。
腌制鱼块：将切好的鱼块放入碗中，加入适量的盐和料酒，拌匀后腌制10分钟。
热锅凉油：在锅中倒入适量食用油，待油热后放入姜片和蒜片炒香。
- 煎鱼块：把腌好的鱼块放进锅里，用中火煎到两面金黄。煎的时候别老翻动，否则容易碎。
- 调味：鱼块煎好后，加适量酱油翻炒均匀，让酱油裹在鱼块上。
- 加配菜：如果喜欢青红椒的味道，这时候可以加点青红椒丝翻炒几下。
- 装盘：把做好的鱼盛出来，撒点葱段，就可以上桌了。### 注意事项
- 煎鱼时要少翻动，避免鱼块破碎。
煎鱼的时候火候不宜太大，煎至两面金黄就可以。加了点酱油后要快速翻炒均匀，这样能避免酱油糊在锅上。放的调料不宜太多，这样鱼的原味才不会被掩盖。总的来说，煎一条家常小抄鱼挺简单的，味道鲜美，家庭-friendly的菜式，无论是当作日常主菜还是下酒菜都很合适。
希望大家都能尝试一下，享受烹饪的乐趣和美食的滋味。
