亲爱的美食爱好者们，大家好！今天我要分享一道超级下饭的家常菜——干煸牛肉丝。这道菜色香味俱佳，而且做法简单，即使是厨房新手也能轻松驾驭。接下来，就让我带你一步步走进这道美味的制作过程吧！### 食材准备
- 牛肉：300克
- 蒜末：适量
- 生姜末：适量
- 青红椒：适量
- 干辣椒：适量
- 酱油：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：少许
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 淀粉：适量 小贴士：牛肉选择部位最好是牛里脊或者牛腿肉，这样肉质细嫩，更容易烹饪。
先准备好食材，把牛肉切成细丝，加点盐、料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟。青红椒切丝，干辣椒剪成小段。锅里倒入适量油，加热后放入腌好的牛肉丝，快速翻炒至肉丝变色，盛出来备用。锅里留点油，放入蒜末和姜末，小火煸出香味。接着把青红椒丝倒进去，快速翻炒，炒到断生就行。
- 回锅牛肉的做法：把炒好的牛肉丝倒回锅里，放点酱油、老抽、白糖和一点盐，然后快速翻炒均匀。
- 出锅装盘：翻炒均匀后，做好了，就可以出锅装盘了。
制作技巧和小贴士：
- 腌制时加淀粉：腌的时候加淀粉，能让肉更嫩滑。
- 火候要大：炒牛肉时火要大，快炒几下，别让肉变老。
- 青红椒随个人喜好：青红椒选哪种都行，喜欢辣的就加点干辣椒，增个辣味。
- 防止糊锅：炒制过程中要不断翻炒，防止食材粘锅。### 结尾 亲爱的朋友们，干煸牛肉丝是一道简单又美味的家常菜，无论是搭配米饭还是馒头都非常下饭。希望你们能尝试制作，享受这道美味的家常菜带来的幸福时光。记得关注我，更多美食菜谱等你来发现哦！
