草莓，那抹诱人的红色，总是让人忍不住想咬一口。尤其是到了草莓季，看着那饱满多汁的果实，心里就痒痒的，总想着做点什么特别的来享受这份甜蜜。今天，我就要和大家分享一个我最近琢磨出来的草莓馅做法，保证你做出来的草莓馅甜而不腻，无论是做甜点还是包饺子，都超级美味！说到草莓馅，很多人可能会觉得麻烦，其实不然。
只要掌握了正确的做法和技巧，即使是厨房小白也能轻松搞定。我一般用的是新鲜的草莓，因为这样做的草莓馅味道最纯正。如果你喜欢更浓郁一些的口感，也可以适当加入一些糖和柠檬汁来调味。说真的，我们来准备食材。一般来说，我买草莓时会挑那些颜色鲜红、果实饱满的，大概需要500克左右，这样可以做出足够我们家三口人享用的草莓馅。
除了草莓，还需要准备一些白糖，这个量可以根据草莓的甜度来调整。如果草莓本身比较甜，就可以少放一些糖。另外，准备一点点柠檬汁，用来提鲜，让草莓馅的味道更有层次感。好了，食材都准备好了，接下来就是制作草莓馅的步骤了。
- 清洗草莓：要把草莓洗干净。因为草莓表面可能会残留农药，所以一定要用流动的水仔细冲洗。如果喜欢，也可以用淡盐水浸泡几分钟，这样可以更好地去除农药残留。
洗干净的草莓沥干水分，去掉蒂。然后切成小块，大小可以根据自己的喜好来定。我喜欢切成小块，这样煮出来的草莓馅更细腻。接着把切好的草莓和白糖一起放进锅里，加点水，没过草莓。然后大火煮沸，煮沸后转小火再煮一会儿。
- 搅拌防止糊锅：煮草莓馅的时候，一定要不停地搅拌，这样可以防止草莓馅糊锅。我一般会用木勺来搅拌，因为木勺不容易烫手，而且可以更好地搅拌均匀。
- 加入柠檬汁：当草莓煮到变得软烂，糖也完全溶解后，加入适量的柠檬汁，再继续煮一会儿，直到草莓馅变得浓稠，就可以关火了。
- 冷却放凉：煮好的草莓馅要放在碗里，自然冷却放凉。放凉后的草莓馅会更加浓稠，也更容易保存。
制作草莓馅的时候，有几个地方需要特别注意。说真的，煮草莓馅的时候一定要不停地搅拌，特别是火候要控制好，防止糊锅。说真的，加入柠檬汁的时间要掌握好，太早加入可能会影响草莓的口感，太晚加入又起不到提鲜的作用。说实话，冷却放凉后的草莓馅要密封好，放在冰箱里保存，这样可以防止变质。做好的草莓馅可以用来包饺子，也可以用来做甜点，比如草莓蛋糕、草莓冰淇淋等等。
我特别喜欢用自制的草莓馅来包饺子，那甜中带酸的口感，搭配上饺子的鲜美，简直是一种享受。自制草莓馅并不是一件难事，只要掌握了正确的做法和技巧，每个人都可以做出属于自己的美味草莓馅。所以，下次当你看到新鲜的草莓时，不妨试着做一下，相信你一定会爱上这个甜而不腻的草莓馅的！
