冬日里，没有什么比一碗热乎乎的米线更能温暖人心了。今天我要和大家分享一道简单又美味的土鸡米线做法，保证让你在家也能享受到地道的美味。这道菜不仅食材丰富，而且做法简单，特别适合新手尝试。### 食材准备
- 土鸡胸肉：300克（我一般用这个牌子的，口感比较嫩）
- 米线：200克（适合我们家三口人，煮出来的量刚刚好）
- 鸡蛋：1个（提前打散备用）
- 小葱：2根（切段备用）
- 蒜末：10克
- 小米椒：2个（切圈备用）
- 生抽：1汤匙
- 老抽：半汤匙
- 蚝油：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 淀粉：1汤匙
- 清水：适量 ### 制作步骤
- 准备食材
- 先把土鸡胸肉切成薄片，放入碗中，加入1汤匙生抽、半汤匙老抽、1汤匙蚝油和1汤匙料酒，抓匀腌制10分钟。
这样可以让鸡肉更加入味，而且容易炒散。
- 煮米线
- 锅中烧水，水开后放入米线，煮至米线变软（大约3-5分钟）。煮米线的时候，可以用筷子夹一下，如果筷子能轻松插入米线，说明已经煮好了。煮好的米线捞出，过一下凉水，沥干备用。
- 炒鸡肉
- 锅中放油，烧至五成热，放入腌制好的鸡肉片，快速翻炒至变白。
在炒制过程中，要特别留意火候，避免炒得太久，以免鸡肉变得过于老硬。先将炒好的鸡肉盛出备用。接下来，锅中留少许底油，加入蒜末和小米椒圈炒香，随后放入煮好的米线，快速翻炒均匀。接着打散鸡蛋，与米线一起快速翻炒。最后，加入之前炒好的鸡肉片，继续翻炒至食材均匀混合。
- 调味
- 在锅中加入1汤匙生抽、1汤匙蚝油，翻炒均匀。根据个人口味可以再加一点盐或者辣椒油。翻炒均匀后，撒上切好的小葱段，再翻炒几下就可以出锅了。
- 装盘享用*
- 把炒好的土鸡米线装盘，可以再撒上一些葱花和小米椒圈点缀一下。一碗热气腾腾的土鸡米线就做好了，搭配一碗米饭，绝对让你吃得满足。
鸡肉切得薄一些炒出来更嫩滑。买回来的鸡胸肉厚的话，可以用刀背轻轻拍打几下，这样肉质会更松软。煮米线的时候多放一点水，煮好后过凉水，这样不容易粘连，炒出来的米线也容易分开。炒鸡肉的时候火候要大一些，这样鸡肉才会炒得嫩。
如果火太小，鸡肉容易出水，口感会变差。
- 配菜搭配：除了小葱和小米椒，你还可以加入自己喜欢的配菜，比如豆芽、豆腐皮、青菜等，这样营养更丰富，味道也更丰富。### 结尾 这道土鸡米线不仅简单易做，而且味道鲜美，特别适合在家招待朋友或者家人。如果你是说真的次尝试做米线，这道菜绝对是一个不错的选择。希望你能喜欢这道菜，也欢迎在评论区和大家分享你的做法和心得。
