你是否也在寻找一款既简单又营养的汤品？今天我要和大家分享的这道鸡蛋紫菜汤，不仅制作简单，而且富含营养，特别适合家庭日常食用。无论是搭配米饭还是面食，都能让人感到温暖和满足。### 食材准备
- 干紫菜：5g（提前泡发，我一般用这个牌子的，口感特别鲜嫩）
- 鸡蛋：3个（中等大小，适合我们家三口人）
- 葱花：适量（装饰用，也可以根据个人喜好调整）
- 姜片：3片（去腥增香）
- 盐：适量（根据口味调整）
- 鸡精或味精：少许（提鲜，可选）
- 香油：几滴（淋上，增加香味） ### 制作步骤
- 泡发紫菜
- 提前将干紫菜用清水泡发，大约需要10-15分钟。
泡发后的紫菜会变得柔软，更容易煮出鲜味。记得用清水多冲洗几次，去除杂质，确保汤品的清澈。
- 准备汤底
- 锅中加入适量的清水（约500ml），放入姜片，大火烧开。水开后，转小火慢慢熬煮，让姜味充分释放，大约煮5分钟。这一步不仅能去腥，还能让汤底更加鲜美。
首先，泡发好的紫菜要沥干水分，切成小段后加入热汤中，用筷子轻轻搅拌，确保紫菜均匀分布。煮约两分钟，直至紫菜完全展开，汤色变得更浓郁。接着，将鸡蛋打散，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。当紫菜汤开始沸腾时，慢慢倒入蛋液，同时用筷子快速搅拌，形成漂亮的蛋花。
蛋花汤做好后，再煮1-2分钟可以让蛋花更加嫩滑。然后根据个人口味加点盐，撒上葱花，再淋几滴香油。这样一碗鲜美可口的鸡蛋紫菜汤就做好了。需要注意的是，在打蛋花时火候要掌握好，不要太大，否则容易让蛋花焦糊。建议用中小火慢慢倒入蛋液，并不断搅拌。
- 紫菜处理：泡发紫菜时，如果发现有杂质，可以用手轻轻梳理，确保汤底的清澈。
- 营养搭配：紫菜富含蛋白质和矿物质，鸡蛋提供优质蛋白，这道汤营养丰富，特别适合儿童和老人食用。### 结语 这道鸡蛋紫菜汤不仅味道鲜美，还富含丰富的营养，特别适合家人一起享用。制作过程简单，新手也可以轻松掌握。希望你能喜欢这道菜，也欢迎在评论区分享你的烹饪心得！
