最近天气渐凉，家里人都爱喝热乎乎的汤来暖身子。今天我要分享的是一道超级简单又养生的汤品——赤小豆汤。这道汤不仅味道香甜，还能帮助身体排毒，特别适合秋天来喝。### 食材准备
- 赤小豆：200克（我一般用的是这个牌子的，颗粒饱满，煮出来的汤特别香）
- 冰糖：适量（根据个人口味调整）
- 水：适量（没过赤小豆即可） ### 制作步骤
- 泡发赤小豆
- 先把赤小豆用清水泡发4-5小时，或者直到豆子变软。这样煮的时候更容易烂，汤也会更浓稠。
泡好的豆子记得沥干水分。
- 炖煮赤小豆
- 将泡好的赤小豆放入锅中，加入足够的水（没过豆子大约两指节）。大火烧开后转小火慢炖，炖至豆子变软烂，汤汁变浓。这个过程大约需要1-1.5小时，具体时间根据火力调整。
- 加糖调味
- 看看豆子是否已经煮烂，可以用筷子戳一下，如果能轻松戳碎就说明好了。
这时候加入适量的冰糖，搅拌均匀，让糖溶化。喜欢甜一点的可以多加一些，但建议不要太多，以免掩盖豆子的自然香味。
- 出锅享用
- 煮好的赤小豆汤可以根据个人喜好稍微焖一会儿，让味道更加融合。然后就可以盛碗享用了，趁热喝最美味。### 小贴士
- 火候控制：炖煮的时候一定要用小火，这样豆子才能慢慢软烂，汤也会更浓郁。
如果用大火炖煮豆子，豆子容易外焦里生，影响口感。搅拌的话，在炖煮的过程中，可以用勺子轻轻搅拌，但要注意不要频繁搅拌，否则豆子容易破裂。选择豆子的时候，尽量选择颗粒饱满、颜色均匀的豆子，这样煮出来的汤更香甜。这道赤小豆汤做法简单，营养丰富，特别适合秋冬季养生。
如果你是说真的次尝试，也不用太担心，按照步骤来，一定能做出一锅香甜可口的汤。希望你能喜欢这道家常美味！
