最近天气转凉了，厨房里的气氛也变得不一样了。今天就和大家分享一道家常又美味的菜——剁椒鸡蛋。这道菜既简单又下饭，适合日常家人一起享用。而且，制作过程非常容易，新手也能轻松掌握。
材料准备
- 鸡蛋：4个
- 酱油：1大勺
- 蒜末：适量
- 豆瓣酱：1大勺
- 洋葱：1个，切碎
- 胡萝卜：适量
- 生抽：1大勺
- 食盐：适量
- 椰香油：适量
- 热锅：准备热锅 ### 步骤解析
- 鸡蛋打散，搅拌均匀。
- - 将打散的鸡蛋倒入锅中，中火加热，待锅中出现透明的膜时，倒入少许油。
- 将鸡蛋煎至两面金黄，盛出备用。
- 炒锅热了再倒油。
- - 在锅中加入适量的油，先将洋葱和胡萝卜炒香，再加入豆豉。
加入适量酱油和生抽，翻炒均匀。接着打入鸡蛋，将煎好的鸡蛋倒入锅中，用铲子打散。再加点盐，翻炒至均匀，然后加适量水，大火烧开后转为小火。
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- - 将锅中的汤汁烧开后，转小火，加入适量的椰香油。
- 加入红椒碎，翻炒均匀，再撒上一点葱花，即可出锅。### 制作技巧
- 热锅倒油时，千万不能太急，否则容易糊锅。
- 豆瓣酱和酱油的量要根据个人口味来调整，喜欢辣的可以多放一点。### 注意事项
- 热锅倒油时，千万不能太急。
- 豆瓣酱和酱油的量要根据个人口味来调整，喜欢辣的可以多放一点。
- 鸡蛋煎的时候要记得盖上锅盖，这样鸡蛋会更嫩。希望这篇家常剁椒鸡蛋的做法，能让你的厨房也充满色彩和香气！
