Hey，周末又到了，是不是又想大快朵颐一番？今天给大家分享一道简单又美味的家常菜——卤串串。我家三口人，每次做这个量刚刚好，新手也可以轻松尝试哦！### 食材：
- 猪肉串：300克
- 鸡翅：200克
- 蘑菇：100克
- 青椒：2个
- 红椒：1个
- 青豆：50克
- 葱：2根
- 姜：1块
- 八角：2个
- 花椒：1小把
- 香叶：2片
- 桂皮：1小块
- 食盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 冰糖：适量
- 白胡椒粉：适量 ### 工具：
- 砂锅
- 筷子
- 筷签 ### 步骤：
- 准备食材：将猪肉、鸡翅、蘑菇、青椒、红椒洗净，切好备用。
首先，将葱切成段，姜切成片。接着，将猪肉和鸡翅放入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒和白胡椒粉，充分拌匀后腌制20分钟。然后，将腌制好的猪肉、鸡翅、蘑菇、青椒、红椒、青豆用竹签串起来，注意不要串得太紧，以免煮的时候变形。接下来，在砂锅中加入适量的水，放入葱段、姜片、八角、花椒、香叶和桂皮，大火烧开后转小火煮10分钟。最后，将串好的串串放入锅中，加入适量的盐和冰糖，大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 收汁时把卤好的串串捞出来沥干水分，放入锅中，加入适量酱油，用小火慢慢收汁。
- 汁水快收干时撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。制作技巧：腌制猪肉和鸡翅时可加入料酒去腥提香。卤水煮沸后转小火慢炖，能让食材更入味。根据食材厚度调整卤制时间，太薄容易煮烂，太厚则不易入味。
- 收汁时注意火候，以免烧焦。### 结尾： 周末在家，做上一锅卤串串，香气四溢，让人食欲大增。这道菜简单易做，新手也能轻松上手。快快动手尝试一下吧，相信你一定会做出美味的卤串串！
