这段时间，夏日炎炎，一杯冰镇饮料固然解渴，但若能在餐桌上添上一道清新爽口的凉拌冰草，那便是从舌尖到心间的一场清凉盛宴。今天，我就来分享一款简单又美味的冰草凉拌菜做法，让你的夏日餐桌不再单调。
### 准备食材
- 冰草：新鲜冰草一把，清洗干净，沥干水分。
- 蒜末：3瓣大蒜，拍碎后切末。
- 辣椒：1个红辣椒，去籽切丝，增加菜品的色泽与口感。
- 香菜：适量，切碎，为菜品增添香气。
- 调味料：生抽、香醋、白糖、盐、鸡精、芝麻油，根据个人口味调整比例。
### 制作步骤
1. 清洗冰草：先用清水浸泡冰草， gently 搓拌以去除外表的泥土，再用流动的水冲洗 sạch，彻底洗 away 淤积的水分，让冰草干燥。
制作调味料：将生抽、香醋、白糖、盐和鸡精在小碗中混合，根据个人口味选择合适的比例。最后加入适量的芝麻油，以均匀搅拌即可。
3. 切配材料：将大蒜切末，红辣椒去籽后切丝，香菜切碎，备用。
4. 拌制冰草：将沥干水分的冰草放入大碗中，加入切好的蒜末、辣椒丝和香菜碎，再倒入调好的调味料，用筷子或手轻轻拌匀，确保每一片冰草都能均匀沾上调味料。
尝试一下吧！根据自己的口味来调整调味料的数量。如果你觉得需要更多的风味，就可以稍微添加一些芝麻油或一点盐。
6. 冷藏享用：将拌好的冰草放入冰箱冷藏30分钟至1小时，让味道更加融合，冰草的清脆与调味料的鲜美完美结合，更加爽口。
### 小贴士
- 注意避免焯水: 由于冰草含有丰富的水分和维生素，而焯水会使其失去清脆感和营养，因此直接清洗干净就好了。
- 调味比例：初次试用时，可以按照生抽：香醋：白糖：盐：鸡精的比例来做adjust，分别是1:1:0.5:0.5:0.5。根据个人口味进行微调适合自己。
- 调味时间：最好是在冰草放入冰箱之前加入调味料，这样冰草就能更好地吸收味道。
夏日炎炎，来一份冰草凉拌菜，不仅能够解暑，还能享受到清新自然的美味。希望这个简单的食谱能为你的夏日餐桌带来一丝清凉和惊喜。
