大家好呀，今天想和大家分享一下我最近在家常做的两道南瓜菜，南瓜汤和南瓜炒饭。南瓜真的超级 versatile，既适合秋冬炖汤，又能和米饭完美搭配，营养又好吃。作为一个新手妈妈，我经常要做一些简单又营养的菜，南瓜绝对是我的首选！
### 南瓜汤的做法
最近我发现了一款极为简洁且อรしい南瓜汤——椰奶南瓜汤。该汤的香味浓郁与南瓜的甜味完美融合，适量喝下，这一口就能使整個冬天充满温馨。
我通常使用特定类型的罐装南瓜泥，因为它方便且省事。然而，如果你是喜欢自家蒸南瓜的人，那也无可奈何。自己可以尝试蒸南瓜，只需选择一个适合自己的品质。
怎么说呢，食材：
- 南瓜泥 2罐（约500克）
- 椰奶 1罐（约400毫升）
- 高汤或鸡汤 1杯（约250毫升）
- 黄油 2汤匙
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 香料：肉豆蔻粉、丁香粉各少许
步骤：
首先准备热锅和黄油，在小火上慢慢融化黄油。等香味出来后，再加入南瓜泥并翻炒均匀。
接下来，将高汤或鸡汤倒入锅中，接着再加上椰奶，搅拌均匀。如果你偏爱更浓郁的椰香，可以多添加一点椰奶。
然后，持续煮沸约10-15分钟，直到汤汁变得浓稠，期间可以用勺子轻手搅拌，以防底部粘锅。
最后，将调味料——盐、黑胡椒粉和香料——加入并搅拌均匀。根据你的口味调整，这样可以更好地体验到食物的美味。
煮好后，盛出后你可以撒上一些肉桂粉或者坚果碎，如杏仁片或腰果，来增添口感。
生活小窍门
炒南瓜泥时，注意火候，不要把锅烧得太热，以免糊锅。Personally，我喜欢使用中小火的方式，这样可以缓慢地浸透南瓜的香味。如果你偏爱更浓郁的椰香味，可以尝试多加一点椰奶，但要注意不要过量，否则味道会变腻。
### 南瓜炒饭的做法
南瓜炒饭也是我家常做的，简单又好吃，特别适合早餐。我一般用的是那种小南瓜，比如金丝南瓜，皮薄肉厚，甜味更浓。
食材：
- 小南瓜 1个（约500克）
- 米饭 2碗（隔夜饭更佳）
- 鸡蛋 2个
- 葱花 适量
- 食用油 2汤匙
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
步骤：
1. 准备南瓜：将南瓜洗净，切成小块，去掉里面的籽。放入蒸锅蒸15-20分钟，直到南瓜变软。蒸好的南瓜用勺子压成泥。加入米饭，翻炒均匀。
2. 炒饭：热锅倒入油，放入鸡蛋炒散。米饭要炒得松散，不要结块。
3. 加入南瓜泥：倒入南瓜泥，翻炒均匀。南瓜泥会把米饭染成漂亮的橙色。
4. 调味：加入盐和黑胡椒粉，翻炒均匀。如果喜欢更丰富的味道，可以加一些葱花。
5. 装盘享用：盛出后可以撒一些葱花或者熟芝麻，增加香味。
小贴士：
- 炒饭的时候，火不要太大，容易糊锅。我一般用中小火，慢慢翻炒。
- 如果喜欢更湿润的口感，可以在炒饭的时候加一点水或者高汤。
### 总结
南瓜真的是万能食材，无论是炖汤还是炒饭，都能带来满满的幸福感。这两道菜谱都是我最近在家常做的，简单又营养，新手也能轻松掌握。如果你喜欢南瓜的甜味，一定要试试这两个做法，相信你也会爱上南瓜的。对了，如果你有其他南瓜的做法，也可以留言分享给我哦！
