哎呀，说起鳕鱼，我可真是有点小激动呢！我家三口人，我平时就喜欢做点鲜美的海鲜给家里人吃，鳕鱼肉质鲜嫩，刺又少，特别适合我们这种不喜欢费劲剔骨的人。今天就来跟大家分享一道超级简单的鳕鱼家常做法，保准你们吃了也会爱上！
我们准备食材，冰鲜鳕鱼是我的首选。这种鳕鱼肉质最好，可以看出它的质量。现在这条鳕鱼的肉白嫩，没有异味，这正是我们要找的。您需要一条这样的鳕鱼，一斤左右就足够三口人吃。同时，准备一些基础调料：姜片、葱段、料酒、生抽、盐、糖和白胡椒粉。这些组成部分就可以用来配菜了，记住，不需要太多，适量即可。如果您喜欢，可以在上面添加蒜末和红椒丝来增添风味。
接下来，就是处理鳕鱼了。买回来的鳕鱼，先给它洗干净，去掉鳃和内脏，顺着鱼骨把两侧的鱼肉片下来，鱼骨留着可以熬汤。鱼片上划几刀，这样腌制的时候味道更容易进到里面去。，咱们把准备好的姜片、葱段、料酒撒在鱼片上，料酒去腥，姜片和葱段也能让鱼肉更加入味。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制半小时左右，时间到了，你尝尝，鱼肉会变得更紧实，味道也更香了。
腌制好的鱼片，咱们开始准备酱汁。碗里加入适量的生抽、一点点糖，糖可以提鲜，不会太咸，再加点白胡椒粉，这个量，大概两三勺生抽，一勺糖，一小勺白胡椒粉就差不多了。如果你喜欢辣的，可以加一点辣椒油或者小米椒碎，这个根据个人口味来。
现在，咱们开始煎鳕鱼。搅拌均匀，酱汁就做好了。平底锅烧热，倒一点点油，不用太多，鳕鱼本身会出油的。油热了，把腌好的鱼片平铺在锅上，中火慢慢煎。这个步骤可得小心了，鳕鱼很容易糊锅，特别是鱼皮那边，一定要用小火，慢慢煎，直到一面煎金黄了，翻过来煎另一面。你可以看到鱼肉慢慢变白，变得紧实，这时候再用锅铲轻轻按压，鱼肉会很容易碎，那就说明熟了。千万别用大火，不然外面焦了里面还没熟，那就不好吃了。
煎好的鳕鱼，盛出来放在盘子里，撒上一些葱花或者香菜，点缀一下。，把之前准备好的酱汁均匀地浇在鳕鱼上，这时候会闻到一股香味，哇，太诱人了！
其实啊，做鳕鱼并没有想象中那么复杂，关键是火候要掌握好，别急，慢慢来，一步一步做，你也能做出超级美味的鳕鱼。我家孩子特别喜欢吃这个，每次做他都能吃掉一大块呢！你们也试试看吧，保准不会让你们失望的！
哦对了，如果你喜欢，还可以把煎好的鳕鱼配上一碗白米饭，或者炒点青菜，这样一顿饭就完美了！总之，鳕鱼的家常做法，简单又美味，适合全家一起享用，特别是老人和孩子，吃这个鱼肉嫩，不会有刺，很健康呢！
好了，今天就跟大家分享到这里，如果你有更好的做法，或者有什么问题，都可以在下面留言，我们一起交流交流，共同进步！祝大家都能做出自己满意的美食，享受美食带来的快乐！
