听过这么一个事，姐妹们！今天一定要跟你们唠唠我最近发现的宝藏食材——桃胶！这个东西我以前完全没注意，直到上个月在超市看到它躺在货架上，旁边还贴着”美容养颜”的标签，我直接懵了。现在我每天都会做一锅，早上泡着当早餐，晚上炖汤配米饭，真的太香了！今天就来手把手教你们怎么吃桃胶，保证你们吃完还想吃！
先说说桃胶到底是什么。它其实是桃树分泌的树脂，像琥珀一样，但比琥珀要软。我一般去超市买那种深棕色的，带点透明感的，这种品质最好。记得要选没有杂质的，买回来先用清水泡着，我一般用这个牌子的，泡一晚上就能泡软了。
我最喜欢的做法是炖汤，它真的太好喝了！这道菜通常用猪骨或者鸡爪作为主材，加上几片姜和一些枸杞和红枣。桃胶是必须提前泡好的，我一般会泡两小时，直到能捏碎的程度。炖汤时火候非常重要，基本上我会先以大火煮开，然后转变为小火慢慢炖一小时。这样做了，就会得到清澈的汤色，喝起来有淡淡的甜味，并且 even 骨头都会特别香。
其实桃胶的做法特别多，我这里整理了10种，你们可以试试看。比如第一种是凉拌桃胶，这个特别适合夏天。我一般用黄瓜丝和胡萝卜丝做配菜，桃胶泡软后切片，加点醋和糖，再撒点芝麻，凉拌一下，酸酸甜甜的特别开胃。
糖醋桃胶是我老公的 favorite 风味。我通常采用白砂糖和米醋的配方来调制一个适中的汁，淋在桃胶上，然后披上一层桂花糖浆，使得酸甜适中口感非常好。然而，我想提醒你们，要注意调理糖醋的比例，因为如果不正确的话，会让汁液过于甜或过于酸。
第三种是桃胶炒肉片，这个做法我也是最近才学会的。我用鸡胸肉切片，用淀粉和蛋清腌一下，再和泡好的桃胶一起炒。加点蚝油和生抽，炒出来特别嫩滑，香喷喷的。
我妈妈最喜欢的配菜就是桃胶炖豆腐。为了做出类似的效果，我会用老豆腐切成块状，然后和一些香菇、胡萝卂一起加入，最后再淋上一点桃胶。按照这个方法，豆腐会在半小时后浸泡在浓郁鲜美的汤中，味道非常丰富。
其实桃胶还可以做甜品，比如桃胶布丁。我一般用牛奶和吉利丁片，加点桃胶碎，冷藏几小时就能吃。口感特别Q弹，甜而不腻，小朋友都爱。
我想提醒你们一下，桃胶虽然很好，但也要注意使用量。由于其性质寒凉，所以吃过多容易引起肚子不适。另外，当泡桃胶时，请务必换水，这样可以保持清洁和卫生，泡三次就足够了。
有时候我也会用桃胶做点心，比如桃胶糯米团子。我用糯米粉和桃胶一起揉成团，蒸熟后特别软糯，咬一口还有点嚼劲，特别好吃。
桃胶的制作方法确实非常丰富多样。仅此而言，只列出了10种做法，但这绝不是最后 Say 的话。实际上，你们可以根据自己的喜好和创造力来发挥想象力。比如可以用桃胶制作汤圆、果冻，都是不错的选择。关键是掌握泡好的火候，味道就会自然出来。
是吧，说真的，我第一次吃桃胶的时候，完全没想到它这么好吃。那时候我还在纠结要不要买，结果一尝就爱上了。现在我家厨房里永远备着桃胶，每次做菜都想着怎么搭配。其实桃胶的做法真的不难，只要记住几个关键点，就能做出美味的料理。
提醒你们，桃胶要选新鲜的，泡的时候要换水，炖的时候火候要控制好。还有，桃胶性寒，吃多了要搭配些温性的食物，比如姜汤或者红枣茶。总之，桃胶真的是一道宝藏食材，值得大家多尝试！
我一般用这个牌子的桃胶，泡起来特别快，而且没有异味。你们要是感兴趣，也可以去试试看，真的特别好吃！下次我再教你们做桃胶甜品，到时候记得来找我哦～
