在繁忙的都市生活中，一道简单的清蒸小黄鱼成为了我餐桌上的温馨小确幸。这道菜不仅制作过程简单，而且保留了小黄鱼的原汁原味，吃起来鲜美不腻，营养丰富，是家宴或日常晚餐的理想选择。接下来，就让我来分享这道菜的制作过程吧！
### 准备食材：
首先准备好所有所需的食材，确保它们全部清洁、切割和存放妥善。
小黄鱼约有10条，每条重150克左右。用生姜、切成细丝的1根大葱和适量的食用油，配上2大勺生抽和2大勺蒸鱼豉油，以及少许白胡椒粉，再加入适量的清水。
### 制作步骤：
#### 第一步：清洗小黄鱼
小黄鱼清洁的关键步骤是将其在水龙头下浸泡一番，然后用厨房纸巾轻轻擦干水分，去除内脏和鱼鳞。这样做可以确保鱼肉的新鲜度。
#### 第二步：准备调料
将生姜切片，大葱切成细丝备用。这些调料不仅能够去腥增香，还能提升小黄鱼的风味。
#### 第三步：腌制小黄鱼
在小黄鱼表面均匀撒上少许白胡椒粉，在鱼身上挤上适量的生抽和蒸鱼豉油，腌制大约10分钟。这一步能让小黄鱼更加入味。
#### 第四步：蒸制
将腌制好的小黄鱼放在蒸盘上，然后放入蒸锅中，加入适量的清水，大火蒸约10分钟。记住，等到水开完了，才开始计算计时，这样可以保证鱼肉cooked成熟而不是过早。
#### 第五步：调味
在鱼刚刚下锅之前，准备好的生姜片和葱丝被铺上鱼身上，然后淋上热油，使葱姜的香气发挥出浓烈的效果。关键是要控制油温，不然，就会破坏鱼肉的柔软口感。
### 小贴士：
1. 火候控制：蒸鱼的时间要根据鱼的大小和厚度调整，过长会导致鱼肉变老。
2. 调料搭配：生抽和蒸鱼豉油的比例可以根据个人口味调整，喜欢更鲜美的可以适当增加豉油的用量。
3. 油的温度：热油的温度要适中，过热会破坏鱼肉的口感，过冷则无法激发葱姜的香气。
### 结语：
清蒸小黄鱼不仅是一道简单美味的家常菜，更是一份对家人爱的表达。在忙碌的生活中，能够亲手为家人准备这样一道菜，不仅能够享受到烹饪的乐趣，更能够感受到家庭的温暖。希望每一位热爱美食的朋友都能在忙碌之余，抽出时间为自己和家人制作这道简单而美味的小黄鱼，让餐桌上的每一餐都充满爱的味道。
