我记得那天，今天想给大家分享一道我最近学会的家常菜——龙利鱼的做法。龙利鱼肉质鲜嫩，刺少肉多，特别适合家庭烹饪。作为一个爱做饭的人，我尝试过很多种龙利鱼的做法，今天整理了几个简单又好吃的家常做法，新手也能轻松掌握哦！
### 一、清蒸龙利鱼
这道菜最能保留龙利鱼的原汁原味，简单又健康。
1. 食材准备：
- 龙利鱼一条（约500g）
- 姜片适量
- 葱段适量
- 生抽1汤匙
- 香油半汤匙
- 盐适量
2. 制作步骤：
- 龙利鱼洗净后，在鱼身两侧切几刀，便于入味。
- 盐均匀地抹在鱼身上，腌制10分钟。
- 腌好的鱼放在盘中，铺上姜片和葱段。
- 锅中水烧开后，放入鱼盘，蒸8-10分钟（视鱼的大小而定）。
- 取出鱼盘，去掉姜片和葱段，淋上生抽和香油。
- 撒上葱花，浇上热油，激发出香味。
3. 小贴士：
- 蒸鱼时，水开后放入，这样鱼肉不会变老。
- 喜欢辣的可以加点辣椒，或者加点蚝油提味。
### 二、红烧龙利鱼
红烧龙利鱼咸香入味，特别下饭。
1. 食材准备：
- 龙利鱼一条（约500g）
- 生姜一块
- 大葱一根
- 青椒一个
- 红椒一个
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 糖1茶匙
- 料酒1汤匙
- 水淀粉适量
2. 制作步骤：
- 龙利鱼洗净后，用厨房纸巾擦干水分。
- 生姜切片，大葱切段，青红椒切块备用。
- 锅中放油，烧至五成热，放入鱼煎至两面金黄。
- 加入生姜、大葱爆香，再加入料酒、生抽、老抽、糖，翻炒均匀啊。
- 加入适量的水，没过鱼身，大火烧开后转小火焖10分钟。
- 加入青红椒块，用水淀粉勾芡，收汁即可。
3. 小贴士：
- 煎鱼时油要热一点，避免鱼肉粘锅。
### 三、酸甜龙利鱼
那个，在炎热的夏季，是一种极具特色的选择。
- 红烧时可以加入土豆块或藕片，一起焖煮更丰富。Dragon Lily Fish 的酸甜口味，对于放松人心的Summer Treats而言，是很好的选择。
1. 食材准备：
- 龙利鱼一条（约500g）
- 黄瓜半根
- 番茄一个
- 白醋2汤匙
- 糖2汤匙
- 生抽1汤匙
- 水淀粉适量
2. 制作步骤：
- 龙利鱼洗净后，用厨房纸巾擦干水分。
- 黄瓜切片，番茄切块备用。
- 锅中放油，烧至五成热，放入鱼煎至两面金黄。
- 加入番茄块翻炒出汁，再加入白醋、糖、生抽，翻炒均匀。
- 加入黄瓜片，翻炒均匀。
- 用水淀粉勾芡，收汁即可。
3. 小贴士：
- 煎鱼时油要热一点，避免鱼肉粘锅。
- 喜欢酸的可以多加点白醋，喜欢甜的可以多加糖。
### 四、龙利鱼豆腐汤
清淡鲜美，适合家人一起喝。
1. 食材准备：
- 龙利鱼一条（约500g）
- 豆腐一块
- 香葱几根
- 姜片适量
- 生抽1汤匙
- 香油半汤匙
- 盐适量
2. 制作步骤：
- 龙利鱼洗净后，用厨房纸巾擦干水分。
- 豆腐切块，香葱切段备用哦。
- 锅中放油，烧至五成热，放入鱼煎至两面金黄。
- 加入姜片爆香，加入适量的水，没过鱼身。
- 加入豆腐块，大火烧开后转小火焖10分钟。
- 加入生抽、香油和盐调味，撒上葱段即可呀。
一些小 tips
在煲汤的时候，可以注意一下：一开始就把水加入完毕，而不是慢慢加水，因为这样会影响到调配的效果。喜欢辣味的可以尝试添加少量辣椒或胡椒粉来给汤料增添风格。
### 五、龙利鱼炒饭
将龙利鱼和米饭结合，简单又美味。
食材准备：
首先，需要准备以下食材：
- 300g 的龙利鱼一条
- 米饭的份量足够
- 一枚鸡蛋
- 适量的葱花
- 生抽和香油各有一汤匙（生抽 slightly more than 香油）
- 盐根据口味调节
2. 制作步骤：
- 龙利鱼洗净后，用厨房纸巾擦干水分，切小块备用。
- 鸡蛋打散备用呀。
- 锅中放油，烧至五成热，放入鸡蛋炒熟备用。
- 锅中再放油，烧至五成热，放入鱼块煎至两面金黄吧。
- 加入米饭翻炒均匀，再加入鸡蛋、生抽、香油和盐调味。
- 撒上葱花翻炒均匀即可。
一些小窍门：
首先，米饭最好是隔夜煮熟了再食用，因为这样会更容易炒散。对于喜欢辣子的朋友来说，可以尝试加上一些辣椒或玉米粒、豌豆等来调味。
### 总结
龙利鱼的做法真的很多，清蒸、红烧、酸甜、汤和炒饭，每一种都特别美味。而且龙利鱼刺少肉多，特别适合老人和孩子吃。如果你是新手，建议从清蒸和酸甜龙利鱼开始尝试，这两个做法相对简单，成功率也高。希望这些做法能让你的餐桌更加丰富多彩！
