今天要和大家分享一道简单又美味的咖喱鸡做法！这道菜我做过很多遍，味道都超级棒！而且步骤简单，适合三口之家一起做。
我通常用鸡胸肉作为主材料，因为它既Soft又容易做出。要准备500克左右的新鲜鸡胸肉和200克的胡萝卜、豌豆，分别作为辅助成分。调味方面，使用咖喱粉和黑胡椒粉是很有用的，而洋葱、姜片这些调料则能够增添香味。不過，最关键的是要加上一些香料水来丰富风味。
准备好食材后，第一步是处理鸡胸肉。我一般会用厨房剪把肉剪成小块，这样 cooked起来更方便，口感也更嫩。，锅里放少量油，先把肉块快速过一遍，这样能去除血沫，同时让肉更嫩滑。
接下来是炒蔬菜。先把胡萝卜和洋葱切好，姜片准备好。把胡萝卜和洋葱一起放进锅里，加一点油炒香，这样能中和咖喱粉的咸味，同时让味道更丰富。加入豌豆，继续翻炒均匀，让它们吸收水分。
是加咖喱粉。我一般会放大约1茶匙的咖喱粉，加一点黑胡椒粉和香料水。这时候一定要小火慢炒，不能急，这样味道才能慢慢融合，不会太浓郁。翻炒均匀后，把鸡肉倒进去，快速翻炒均匀，让肉均匀裹上咖喱汁。
你看，接下来是炖煮。先将所有材料倒进锅中，然后加上足够的水，使其没过食材大约2-3厘米。以低火点，炖煮大约40分钟，这样肉便能够充分吸收汤汁中的味道，让它变得更加入味。如果您喜欢食物更烂软，可以多炖一会儿。
出锅后，撒上一点葱花，这样更有食欲。，根据个人口味调整盐的用量，喜欢咸的可以多放一点，喜欢淡的就少放。这样一道美味的咖喱鸡就做好了！
小贴士：
1. 咖喱粉量适可得，不要多放，因为太咸了。先试试少量，调整口感再加。 2. 炖煮的时间应该恰好是中性火候，避免过长和太老。 3. 如果没有洋葱，可以尝试用大蒜末来替代，效果也不错。
总之，这道咖喱鸡简单又美味，适合日常家庭做饭。希望你们也能做好这道美味的菜哦！
