大家好呀，今天就教大家两个超级下饭的芹菜做法，凉拌和热炒两种，简单又美味，新手也能轻松掌握！芹菜是我们家餐桌上最常见的蔬菜之一，不仅味道清香，还富含纤维素，特别适合搭配各种食材。无论是凉拌还是热炒，都能吃得停不下来，快来试试吧！### 一、凉拌芹菜
食材准备：
- - 新鲜芹菜 2根（大概500克）
- 大蒜 3瓣
- 红辣椒 1根（可选，喜欢辣的可以加）
- 香油 1汤匙
- 醋 2汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 白糖 1/2茶匙 制作步骤：
- 处理芹菜：将芹菜的根部切掉，洗净后切成段。
如果家里有老人或小孩，可以稍微切短一点，方便食用。
- 焯水：锅中烧开水，加入少许盐，将芹菜段放入锅中焯水，大约15-20秒，捞出后马上用凉水过凉，这样芹菜会更加脆爽。
- 调味：将焯好的芹菜沥干水分，放入一个大碗中。蒜切末，红辣椒切小段，一起放在芹菜上。
- 调汁：将香油、醋、生抽、盐和白糖混合，搅拌均匀后淋在芹菜上。
- 拌匀：轻轻拌匀，让每一片芹菜都裹上调料，了撒上一些熟芝麻会更香哦！小贴士：
- - 焯水时间要短，保持芹菜的脆嫩。
- 调味时可以尝一下，根据个人口味调整酸甜咸度。### 二、热炒芹菜
食材准备：
- - 芹菜 2根（500克）
- 腊肠 1根（或其他肉类，如 bacon）
- 大蒜 2瓣
- 青辣椒 1根（可选）
- 生抽 2汤匙
- 香油 1汤匙
- 盐 适量 制作步骤：
- 处理芹菜：芹菜洗净后切段，大约5厘米左右。如果喜欢口感软一些，可以切稍微长一点。
- 先把腊肠切成薄片，这样更容易入味。然后把锅烧热，倒点油，把腊肠片放进去煸炒，等香味出来后，加入切好的芹菜段，快速翻炒几下。接着，加入生抽、香油和适量的盐，继续翻炒均匀。如果喜欢辣的口感，可以再加点青辣椒。
- 出锅：将芹菜炒至变软，大约3分钟左右，关火后装盘即可。小贴士：
- 在炒制过程中，建议使用大火并快速翻炒，这样可以避免芹菜出水过多，保持它的口感。另外，不喜欢腊肠的朋友，也可以用猪肉末等其他肉类来替代，这样也能做出美味的芹菜。
三、为什么推荐这两个做法？
- 首先，这两个做法都注重营养的搭配。芹菜本身富含膳食纤维，搭配肉类或蒜末，不仅味道更丰富，营养也更加均衡。
- 简单易做：两个做法都不需要复杂的技巧，适合忙碌的 weekdays。
- 百搭性强：芹菜可以搭配多种食材，比如鸡蛋、豆腐、木耳等，变化无穷。### 四、注意事项
- - 选择芹菜时，尽量挑选新鲜、颜色翠绿的，避免发黄或有斑点的。
- 热炒时，如果喜欢口感软一些，可以多炒一会儿，但不要炒得太烂。
- 凉拌芹菜的调料可以根据个人口味调整，比如加点柠檬汁会更清新。
希望这两个芹菜的做法能给大家的餐桌增添一份美味！如果你有其他喜欢的蔬菜，也可以告诉我，我来帮你解锁更多好吃的菜谱哦！记得点赞收藏，分享给更多朋友一起试试吧！
