在春日的午后，阳光透过窗户洒在餐桌上，一盘清蒸黄鱼静静地躺在那里，鱼鳞在阳光下闪烁着金色的光芒，散发着淡淡的海风气息，仿佛能带你穿越到海边，感受那清新的海风与深邃的海洋。今天，我要分享的是一道既简单又经典的海鲜佳肴——清蒸黄鱼，让你在家就能享受到海的味道。### 食材准备
- 黄鱼1条（约500克）
- 姜片5-6片
- 葱白2根
- 蒸鱼豉油适量
- 食用油适量
- 清水适量 ### 步骤详解 #### 准备工作
- 清洗黄鱼：我跟你说，将黄鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，然后在鱼身两侧各划几刀，这样可以帮助调料更好地渗透，使鱼肉更加入味。
- 腌制鱼身：用盐轻轻擦遍鱼身，重点处理切口处，腌制约10分钟，让鱼肉充分吸收盐分，提升风味。
- 准备调料：将姜片和葱白切成细丝，放在一旁备用。#### 蒸制过程
- 摆盘：在蒸盘底部铺上一层葱丝，把腌好的黄鱼平铺在葱丝上，鱼身上再放上剩下的姜片。
- 蒸制：将蒸盘放入蒸锅，加入适量清水，水开后调至中小火蒸制。蒸制时间根据鱼的大小调整，一般中等大小的鱼蒸10到15分钟即可。
在蒸鱼的时候，可以中途加一次水，防止水分流失过多。蒸了大约两分钟，这时候可以淋上适量的蒸鱼豉油，再加几滴食用油，这样能提升风味。
蒸鱼时火力不能太大，否则鱼肉会变得紧实，影响口感。建议用中火慢慢蒸，这样鱼肉会更鲜嫩。
蒸鱼豉油和食用油的用量可以根据个人口味调整，喜欢更鲜美的可以适当多放一些。
- 切记不要盖锅盖：蒸鱼时，锅盖不要完全盖紧，留一点缝隙，让蒸汽流通，这样蒸出来的鱼肉更加鲜嫩。### 结语 清蒸黄鱼不仅保留了黄鱼的鲜美，而且操作简单，适合各个年龄段的食客。这道菜不仅是一道美食，更是一种生活态度的体现，让人在享受美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣和海洋的宁静。不妨在周末的午后，为自己或家人做一道清蒸黄鱼，享受一份来自大海的馈赠，让味蕾在这一刻得到最纯粹的满足。
