嘿，亲爱的朋友们，今天我要和大家分享一个温暖又甜蜜的家居小技能——自制甜酒。每当寒冷的冬日来临，一杯温热的甜酒就能驱散身上的寒意，温暖心房。而且，自制甜酒的过程既简单又有趣，新手也可以轻松尝试哦！
甜酒的食材与用量
- 糯米：500克
- 红糖：适量
- 酵母：5克
- 清水：适量 我一般会用这个牌子的糯米，它的颗粒饱满，煮出来的糯米口感更好。红糖我选择的是这个品牌的，味道纯正，不会太甜。这个量刚好适合我们家三口人，如果家里人多，可以适当增加。### 甜酒的制作步骤
- 糯米浸泡：将糯米提前浸泡4小时，让糯米充分吸水。
- 糯米煮熟：将浸泡好的糯米放入锅中，加入适量的清水，大火煮至糯米熟透，水开后转小火煮至糯米呈粘稠状。
- 糯米冷却：将煮熟的糯米捞出，用冷水冲洗至不烫手，然后倒入盆中，用筷子搅拌均匀，使其冷却至室温。
- 加入红糖：在冷却的糯米中加入适量的红糖，搅拌均匀，确保糯米表面都裹上红糖。
- 加入酵母：将酵母用温水溶解，然后倒入糯米中，搅拌均匀。
- 密封发酵：将搅拌好的糯米倒入干净的容器中，用保鲜膜封好口，放在温暖的地方发酵，一般需要3-5天。
- 甜酒制作完成：发酵完成后，甜酒会变得稠密，这时候就可以品尝啦！
糯米浸泡时间不能太长，否则会吸水过度，煮的时候不容易熟。糯米要煮熟，但不能煮得太烂，不然甜酒口感会变差。酵母用量不能太多，否则甜酒会有酸涩味。发酵温度建议保持在25到30摄氏度左右，温度过高或过低都会影响效果。自制甜酒步骤简单，口感香甜，是冬天里的一份温暖。
朋友们，不妨试着在家制作一杯属于自己的甜酒，享受这份甜蜜与温馨吧！
