哈喽，大家好呀！今天想跟大家分享一道超级暖心的家常菜——四喜丸子。这菜名字起得就喜庆，四个小丸子，看着就让人心情好好。我一般会用这个牌子的猪肉馅，味道挺正的，这个量刚好适合我们家三口人，你们可以根据自己家里人多少来调整。今天就来教大家怎么做，新手也可以试试，很简单，保证你们做出来超级美味！
### 食材准备
- 猪肉馅：500克（我一般买三分肥七分瘦的，这样口感更好）
- 鸡蛋：1个
- 面包糠：适量（大概100克左右）
- 葱：2根，切碎
- 姜：一小块，切末
- 生抽：2勺
- 老抽：1勺
- 料酒：1勺
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 鸡精：少许
- 面粉：适量（用来抓团）
- 鸡汤或水：适量
### 配料
- 蘑菇：5朵，切成小丁
- 胡萝卜：1小根，切丁
- 青豆：适量
### 步骤
1. 准备工作
，把猪肉馅准备好。我一般会选择三分肥七分瘦的猪肉，这样丸子吃起来不会太柴。把猪肉馅放入一个大碗中，加入一个鸡蛋，这个鸡蛋可以起到让丸子更嫩的作用。，加入切碎的葱、姜末，生抽、老抽、料酒，适量盐和白糖，少许鸡精，这些调料可以根据自己的口味来调整。下手，用筷子或者手把肉馅朝一个方向搅，搅到肉馅变得粘稠，有弹性，这样丸子才会紧实。，加入适量的面包糠，这个量大概100克左右，可以根据肉馅的湿度来调整，太湿就多加一点，太干就少加一点。继续搅，直到所有材料都混合均匀。
2. 团丸子
接下来，取一小块肉馅，放在手心，用手掌把它团成一个小丸子，大概直径3-4厘米左右。团的时候，可以稍微沾一点干面粉，这样丸子不容易粘手。把所有肉馅都团成小丸子，放在一个盘子里备用。
煎煎丸子，首先在锅中加适量的油，让油温暖起来，然后放入小丸子，medium火煎。要注意火候的掌握，太热的话会造成糊烂，而太低的话丸子会吸进油。翻动几次可以让丸子均匀地接触到热源。煮熟后，双面金黄色就好不差了，就把它们放在一边备用。
4. 炒配料
锅中留底油，放入切好的蘑菇丁、胡萝卜丁和青豆，小火炒。炒到配料变软，加入适量的盐调味。，倒入适量的鸡汤或者水，煮沸。
5. 煮丸子
把煎好的丸子放入汤中，小火煮10-15分钟。这个步骤可以让丸子更加入味。煮的时候，可以盖上锅盖，这样汤会更鲜。煮好后，尝一下味道，根据自己口味调整盐量。
四喜丸子的美味可真不可同。把煮好的丸子盛在碗里，抄些葱花 sprinkle 上去，就不错了。现在可以上菜了。
### 制作技巧和注意事项
- 肉馅的选择：我一般选择三分肥七分瘦的猪肉，这样口感更好。如果喜欢更瘦的，可以适当减少肥肉的比例。
- 搅拌肉馅：搅拌肉馅的时候，一定要朝一个方向搅，这样可以让肉馅更有弹性，丸子不会散。
- 煎丸子：煎丸子的时候，要注意火候，火太大容易煎糊，火太小丸子会吸油。可以稍微沾一点干面粉，这样丸子不容易粘手。
- 煮丸子：煮丸子的时候，可以盖上锅盖，这样汤会更鲜。煮的时候，可以尝一下味道，根据自己口味调整盐量。
### 小贴士
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入一些蚝油。
- 可以根据自己口味加入一些其他配料，比如香菇、玉米粒等。
- 煎丸子的时候，可以放一点蒜末，这样味道更好。
四喜丸子这道菜，看着简单，但是做起来很有讲究。希望大家都能够试试，做出属于自己的美味四喜丸子！如果你们在制作过程中有什么问题，或者有什么好的建议，都可以在评论区留言，我会尽量回复大家的。，祝大家生活愉快，吃得开心！
