Hey，亲爱的美食爱好者们，今天要给大家分享一道简单又美味的家常菜——清蒸石斑鱼。这道菜色香味俱佳，而且做法简单，即使是厨房新手也能轻松驾驭。我家三口人，每次做这个菜，总是吃得津津有味。下面，就让我来详细介绍一下这道菜的制作过程吧！### 食材准备
- 石斑鱼1条（约750克）
- 姜几片
- 葱适量
- 蒜末适量
- 豆豉适量
- 料酒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 酱油适量 我一般选用的是新鲜活石斑鱼，肉质紧实，口感鲜美。
石斑鱼的量刚刚好适合我们家三口人，可以根据家庭人口适量调整。制作步骤如下：首先，将石斑鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳃，用厨房纸巾擦干鱼身。然后把姜切片，葱切段备用。接着，在鱼身上划几刀，帮助入味。然后在鱼身两面均匀撒上盐，腌制大约10分钟。
- 蒸鱼：把腌制好的石斑鱼放在盘子里，放点姜片和葱花。浇上料酒，放到蒸锅里，大火蒸8到10分钟，具体时间根据鱼的大小和火力调整。然后，蒸鱼的时候，我们就开始炒酱料。锅里加点油，放点豆豉和蒜末，小火炒香。接着，把炒好的酱料均匀地浇在鱼上，撒上葱花，增加香味。
- 出锅：现在科技真厉害，淋上适量的酱油，就可以出锅啦！### 制作技巧和注意事项
- 蒸鱼时，火候不宜过大，以免鱼皮破裂，影响美观和口感。
- 腌制鱼身时，盐不要放太多，以免鱼太咸。
- 炒酱料时，火不宜太大，以免蒜末烧糊。### 结语 清蒸石斑鱼是一道非常健康的菜肴，鱼肉鲜嫩，汤汁清淡，非常适合夏天食用。
希望我的分享能帮助到你们，在厨房里也能做出美味的佳肴。记得，做菜就像生活，用心去感受，用心去烹饪，每一道菜都会散发出属于自己的独特魅力。
