大家好呀，今天和大家分享一道简单又美味的新鲜辣椒酱做法。说到辣椒酱，相信很多人都爱不释手，香辣过瘾，搭配白米饭更是人间美味。特别是现在天气转凉，吃点热乎乎的辣椒酱，暖胃又解馋，简直不要太幸福。说到“新鲜”，那自然是要选用优质的红椒啦！
新鲜红椒不仅颜色鲜艳，味道也更加浓郁，酱汁的味道也会更加丰富。今天就教大家怎么做一道色香味俱全的新鲜辣椒酱，家常做法，简单又下饭，绝对是你餐桌上的一道美味佳肴。### 材料准备
- 红椒200克
- 酱油10克
- 生抽5克
- 糖5克
- 水50克
- 椰油适量
- 椰香油适量
- 洋葱1个
- 蒜2瓣
- 姜1片
- 小苏打1小撮
- 椰子粉适量
- 胡椒粉适量
- 小苏打适量
- 椰子粉适量 ### 步骤教程 #### 开头 你可能会问，为什么我要选择新鲜红椒来做辣椒酱呢？因为新鲜红椒含有丰富的维生素和营养成分，味道更加浓郁，酱汁的香味也会更加浓郁。
而且新鲜红椒的口感更佳，吃起来不会太干涩，特别适合搭配白米饭或者面条。#### 制作过程
- 准备食材
- 说真的，咱们要准备新鲜的红椒。红椒颜色鲜艳，口感细腻，是制作辣椒酱的最佳选择。如果你家没有新鲜红椒，也可以用干辣椒代替，不过味道会稍逊一筹。
- 处理红椒
- 将红椒洗净，去掉蒂和尾部。
先将红椒切成小块，这样方便后续制作。如果觉得红椒太辣，可以在调制酱汁时加入少量小苏打和椰子粉，这样可以中和辣味，同时增添椰香。
接着，往锅里加入适量的油，放入洋葱、蒜和姜片，快速炒香。然后，加入小苏打和椰子粉，快速翻炒几下，这样既能中和红椒的辣味，又能增加椰香的味道。
最后，往锅里加入生抽、糖、酱油和适量的水，调制酱汁。
搅拌均匀后，将调好的酱汁倒入红椒块中。轻轻翻炒，让酱汁均匀裹住红椒块。加热锅中的酱汁，让其充分吸收红椒块的水分，形成浓稠的酱汁。根据口味加入适量椰油和胡椒粉，提升香味层次。装盘时撒上胡椒粉和葱花，增加视觉效果。
这道简单的辣椒酱就完成了，可以直接食用，也可以搭配其他食材作为蘸料。加热红椒时要注意火候，避免糊锅。可以先用小火慢慢加热，待香味出来后转大火，这样既能保留红椒的香气，又不容易糊锅。制作时可根据个人口味调整调料比例，喜欢辣的可以多加一点生抽和辣椒粉，不喜欢太辣的则适当减少用量。
- 保存方法*
- 制作好的辣椒酱可以密封后存放在冰箱中，冷藏时间一般为2-3天。不过，建议尽快食用，以免酱汁中的营养成分发生改变。#### 小知识
- 新鲜红椒的保存方法：如果红椒已经切好，可以放入塑料袋中密封，放在阴凉处保存，最多可以保存一周。不过，建议尽快使用，以免营养成分流失。
制作辣椒酱时，可以加入八角、桂皮、香叶等香料来提升酱料的香味，不过要注意量不要过多，以免影响辣椒酱的口感。按照上面的步骤，你完全可以轻松制作出一道既美味又营养的辣椒酱。这道用新鲜红椒调制的菜肴，特别适合冬天，搭配白米饭或面条，既暖胃又解馋。希望你也能尝试一下，相信你会喜欢这道家常美味的辣椒酱。
如果有什么问题或者建议，欢迎在评论区留言，我会随时回复大家。说真的，提醒大家注意饮食卫生，食材选择新鲜，酱料制作要规范，这样才能做出色香味俱全的好辣椒酱哦！谢谢大家的观看，我们下次再见！
