你有没有试过自己动手做点心？今天我要和大家分享一款特别适合家庭制作的甜点——糯米枣糕。这款糕点外皮软糯，内馅香甜，老少皆宜，关键是操作简单，新手也能轻松掌握。### 食材准备
- 糯米粉：我一般用的是老字号品牌的糯米粉，质量有保障，口感也更细腻。这次用了200克，刚好适合我们家三口人。
- 红枣：准备大约50克大颗红枣，它们味道更香甜。如果您喜欢更甜一些，可以适量多加一些。
- 红糖：准备80克红糖，用来调馅，喜欢甜度高的朋友可以根据个人口味适当增加。
- 清水：适量准备，用于调制面糊和煮红枣。### 制作步骤
1. 处理红枣
先将红枣彻底清洗干净，然后用清水浸泡10分钟，让它们更容易处理。然后，把泡好的红枣捞出来，用剪刀在红枣中间剪一个小口，把枣核去掉。这样吃起来更方便，也更安全。####
- 调制红糖馅 把红糖倒入一个干净的碗里，加入少量的清水，搅拌均匀，直到红糖完全溶解。这个步骤可以提前做好，让红糖充分吸收水分，变得湿润一些，这样包馅的时候不容易太干。####
- 调制糯米面糊 把糯米粉倒入另一个碗里，慢慢加入清水，边加边搅拌，直到面糊变得顺滑无颗粒。
别着急，加水的时候要一点点来，根据面糊的黏稠度慢慢调整。理想的面糊状态是用筷子挑起来，能拉出一条线，但线不会立即断掉。接下来包枣糕，取一个红枣，将红糖馅均匀地填入红枣中间，然后用糯米面糊裹住，过程就像包汤圆一样，需要细心和耐心，慢慢来，别急。
5. 蒸制
将包好的枣糕放入蒸锅里，先用大火烧开，然后转小火蒸15-20分钟。蒸的时间可以根据枣糕的大小来调整，通常蒸到糯米粉完全透明，枣糕熟透就可以了。6. 出锅与冷却
枣糕蒸好后取出，稍微放凉一下。这时候的枣糕外皮软糯，内馅香甜，非常美味。小贴士
- 馅料调整：如果喜欢更丰富的口感，可以考虑在红糖馅里加入一些坚果碎，比如核桃仁或者杏仁，这样口感会更加丰富，味道也更香浓。
- 蒸制火候：蒸的时候要用中小火，火太大容易让外皮焦糊，而里面还没熟透。
- 保存方法：做好的枣糕可以密封后冷藏保存，说真的天再吃也依然柔软香甜。### 结语 这款糯米枣糕不仅制作简单，而且味道香甜可口，特别适合家庭聚餐或者当作下午茶点心。如果你喜欢甜点，不妨试试这款简单又美味的糯米枣糕，相信你和家人一定会爱上它！
