嗨，美食爱好者们，今天我要和大家分享的是一款超级下饭、健康又美味的自制五香牛肉干。自从学会了这个方法，我家的零食不再只是薯片和坚果，而是这道口感独特、香气扑鼻的五香牛肉干。不仅能够满足你的味蕾，还能让你享受到自制零食的乐趣。让我们一起动手，来制作这份简单又美味的五香牛肉干吧！### 准备食材
- 新鲜牛肉（优选牛腱子肉，约500克）
- 老抽（用于上色）
- 生抽（用于提味）
- 盐（适量）
- 白糖（适量）
- 八角、桂皮、香叶、花椒（适量，用于五香味道）
- 香料包（可以买现成的，也可以自己搭配）
- 酱油（适量，用于调味）
- 料酒（适量，去腥增香） ### 制作步骤
- 准备牛肉：将牛肉切成约2-3厘米宽的条状，然后用清水浸泡30分钟，去除血水。
记得换水几次，确保牛肉彻底干净。
- 腌制牛肉：在牛肉条上均匀地撒上适量的盐、白糖、老抽和生抽，加入几片姜和葱段，用手抓匀，让每一块牛肉都充分吸收调料的味道。腌制至少2小时，或放入冰箱冷藏过夜，效果更佳。
- 准备香料：将八角、桂皮、香叶、花椒放入香料包中，或者直接放入锅中，根据个人口味调整香料的量。
- 煮牛肉：在锅中加入足够的水，放入牛肉条和香料包，加入适量的酱油和料酒，大火煮沸后转小火慢炖，直至牛肉变软。
烤牛肉大概需要1到1.5个小时。先把牛肉煮好之后，要记得撇去浮沫。然后5.烤制牛肉干：把煮好的牛肉条沥干水分，放在烤盘上，烤箱预热到160度，烤1个小时左右，中间翻面，让两面都均匀受热。烤到牛肉干表面干了，有微微的焦香就可以取出来了。6.冷却保存：烤好之后，放在通风的地方自然冷却，然后装进密封袋或者盒子里，放在阴凉干燥的地方保存，可以放很久。最后有个小建议，切肉条的时候尽量保持厚度均匀一些，这样烤的时候更容易熟透，味道也更均匀。
- 腌制时间：腌制时间越长，牛肉越入味，但也要注意不要过长，以免影响肉质口感。
- 烤制温度：烤制时的温度不宜过高，否则容易烤焦，影响口感和美观。
- 保存：制作好的牛肉干应尽快食用或冷藏保存，避免细菌滋生。通过这个简单的步骤，你就能在家制作出美味的五香牛肉干，不仅健康无添加，还能随时享受到自制零食的乐趣。快来试试吧，相信你的家人和朋友也会喜欢上这份美味的小吃哦！
