嘿，亲爱的美食爱好者们，今天要和大家分享一道简单又美味的家常菜——黄翅鱼。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合我们这样的三口之家。下面，就让我来教大家如何制作这道美味的黄翅鱼吧！### 准备食材
- 黄翅鱼：2条（约500克）
- 生姜：1小块
- 大蒜：3瓣
- 葱：1根
- 料酒：1汤匙
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1茶匙
- 白胡椒粉：少许
- 盐：适量
- 淀粉：1汤匙
- 食用油：适量 ### 制作步骤
- 准备食材：将黄翅鱼清洗干净，沥干水分，用刀在鱼身上划几刀，方便入味。
生姜切成薄片，大蒜拍碎，葱切段，备用。接着，将鱼身两面撒上少许盐和胡椒粉，腌制10分钟。准备一个碗，倒入生抽、老抽、料酒和淀粉，再加入适量水搅拌均匀，制成调味汁。然后，锅中倒入适量油，油热后放入姜片和大蒜末爆香。最后，将腌制好的黄翅鱼放入锅中，用中火煎至两面金黄，煎时轻轻翻动，避免粘锅。
- 调味：把煎好的鱼取出，锅里留点油，倒入调好的酱汁，煮到汤汁稍微浓稠。
- 出锅装盘：把鱼放回锅里，让鱼身裹上酱汁，翻拌均匀后撒上葱段，盛到盘子里。
制作技巧：煎鱼时火不能太大，否则容易外焦里生。划刀深度要适中，太深会破皮，太浅又不容易入味。酱汁的甜度可以按口味调整，喜欢甜口的可以加点糖。
- 煎鱼时容易糊锅，所以要注意控制火候。### 结尾 亲爱的朋友们，这道家常黄翅鱼是不是很简单呢？只要掌握了基本的步骤，即使是厨房新手也能轻松驾驭。希望你们在家也能做出美味的黄翅鱼，享受和家人一起的美好时光。记得点赞、收藏哦！
