每次看到朋友圈里那些晒出来的漂亮蛋糕，心里都痒痒的，想着要是能亲手做一份给家人尝尝就好了。其实啊，不用非得去蛋糕店买，咱们自己在家也能做，而且比外面买的还健康，关键是味道可以根据自己的喜好调整。今天我就来分享一个超级简单又美味的家常烧蛋糕做法，保证你试过一次就爱上了。咱们今天要做的这个烧蛋糕，用的是最基础的鸡蛋、面粉、糖这些材料，不需要什么高级的添加剂，做出来的蛋糕松软香甜，口感特别好。这个量我一般用这个牌子的中筋面粉，我们家三口人吃刚刚好，新手也可以试试看，步骤我写得很详细，跟着做肯定不会错。
食材准备
- 鸡蛋：3个（我通常用这个牌子的，质量挺好的）
- 面粉：200克（这个分量刚好适合我们家三口人吃）
- 白糖：100克（喜欢甜一点的可以适量多加一些）
- 发酵粉：5克（这个牌子用起来挺方便的，发酵效果也不错）
- 牛奶：100毫升（建议用温牛奶，这样鸡蛋不容易结块）
- 植物油：30毫升（我一般用这个牌子的，味道比较淡）
- 香草精：几滴（没有的话也可以不加，加一点能让蛋糕更有香味）
制作步骤
- 准备工作：先把烤箱调到180度预热，然后准备好一个干净的蛋糕模具，在模具内刷上一层薄薄的油，再撒上一点点面粉，这样蛋糕不容易粘在模具上。
- 混合蛋液：把三个鸡蛋打入大碗里，用电动打蛋器打到蛋液发白，提起打蛋器能看到长长的纹路，这样蛋糕才会蓬松。然后分三次加进去白糖，继续打发，直到蛋液变得浓稠，颜色也变得更浅一些，变成浅黄色。
- 加入牛奶和油：慢慢倒入温牛奶，边倒边用打蛋器轻轻搅拌，注意不要把气泡打出，然后倒入植物油，继续搅拌均匀。
- 筛入面粉：把面粉和发酵粉过筛，筛入蛋糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，直到没有干粉，注意不要过度搅拌，否则蛋糕会变得密实。
- 加入香草精：说真的滴入几滴香草精，轻轻搅拌均匀，这样蛋糕会有一种淡淡的香味。
- 倒入模具：把蛋糕糊倒入准备好的模具中，不要装得太满，八九分满就可以了，因为烤的时候蛋糕会膨胀。
- 烘烤：把模具放进预热好的烤箱中，180度烤30分钟左右。
烤的时候要一直看着它，看看表面是不是有点金黄了。然后用一根牙签插到蛋糕中间，等你把牙签拿出来的时候，如果发现牙签上还有湿的面糊，那就再烤一会儿。烤好的蛋糕拿出来稍微放凉一下，然后倒扣在盘子上，这样蛋糕不容易塌陷。等完全凉透后就可以享用了。打发的时候要到位，提起打蛋器能拉出明显的纹路，这样蛋糕才会松软。
面粉要过筛，直接倒进蛋糊容易结块，筛一筛能避免这个问题，蛋糕口感会更细腻。烤箱温度每个牌子都不太一样，第一次做最好旁边看着点，别让蛋糕糊了。我用的这个牌子烤箱180度烤30分钟正好，你们可以按自己家的烤箱调整时间。拌面粉的时候动作要轻柔，搅拌太狠会让蛋糕变密实，影响口感。其实做蛋糕并不难，关键是要多尝试几次，找到适合自己的方法。
这个家常烧蛋糕做法简单，材料也容易买到，新手完全可以试试。做好了可以给家人尝尝，他们一定会夸你厨艺进步的。每次看到家人吃得开心，心里都暖暖的，觉得所有的辛苦都值了。所以，别犹豫了，赶紧动手试试吧，保证你会爱上这个味道的！
