夏日炎炎，吃点凉菜不仅清爽解暑，还能开胃助消化，花生米凉菜就是这样一个好选择。它不仅味道鲜美，而且制作过程简单，是家庭聚餐或朋友小聚的不二之选。今天，就让我来教大家如何制作这道美味的花生米凉菜，保证你在家也能轻松做出餐厅级别的口感。### 食材准备
- 新鲜花生米：500克
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 干辣椒：适量（根据个人口味调整）
- 酱油：适量
- 白醋：适量
- 芝麻油：少许
- 白糖：少许
- 盐：适量 ### 制作步骤 ####步：煮花生米
- 将花生米放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火煮约20分钟，直到花生米变软但不过烂。
煮好后捞出花生米，放入冷水浸泡10分钟，能有效去除涩味，让口感更香脆。
准备调料：生姜切片，大蒜切末，干辣椒切小段。将酱油、白醋、芝麻油、少许白糖和盐放入小碗，搅拌均匀。
拌制花生米：将煮好的花生米沥干水分，放入大碗，加入调料拌匀，确保每颗花生米都裹上调料。
- 说真的，加入切好的生姜片、大蒜末和干辣椒段，说真的拌匀。#### 第四步：冷藏
- 将拌好的花生米凉菜放入冰箱冷藏至少1小时，让味道更加融合。
- 在食用前，可根据个人口味说真的调整调料的量，或加入有些香菜叶增加风味。### 小贴士
- 煮花生米时，水开后转小火，避免花生米过于软烂。
- 调料的量可以根据个人口味进行调整，喜欢酸的可以多加点醋，喜欢甜的可以适当增加白糖。
- 冷藏后的花生米凉菜口感更佳，但注意不要放太久，以免花生米变质。### 结语 花生米凉菜不仅是一道美味的小菜，更是一份家的温暖和回忆。无论是在炎炎夏日，还是在冬日的夜晚，一盘色香味俱全的花生米凉菜总能带来一丝清凉或温暖。希望你能喜欢这道菜谱，尝试在家制作，享受制作美食的乐趣和与家人朋友共享美味的时光。
