哎呀，说起红烧鸡翅，那可是我的拿手好菜！每次做给家人吃，他们总是赞不绝口，说这个鸡翅又嫩又入味，比外面的餐厅做的还好吃。其实吧，做红烧鸡翅并没有想象中那么复杂，只要掌握了几个小技巧，即使是厨房小白也能轻松搞定。今天，我就来跟大家分享一下我的红烧鸡翅做法，保证你们做出来的鸡翅好吃到舔盘！
，咱们得准备好食材。一般来说，我买那种鸡腿肉比较多的鸡翅，大概需要准备10个左右，刚好适合我们家三口人吃。当然，鸡翅的数量可以根据你们家的人数来调整。除了鸡翅，我们还需要准备一些其他的食材，比如：生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精（或者味精）、食用油。
生姜和大蒜，都是我最喜爱的两种调料！这几个调料的品质很重要， Personally我比较喜欢这个牌子的品质，味道很正ucher。我一般会使用新鲜的生姜，切成小片；同样，大蒜也要切成细瓣，葱切成段。所以大家可以根据自己的口感选择自己喜欢的牌子。接下来就来制作了！
第一步，处理鸡翅。买回来的鸡翅，清洗干净。，为了去掉一些腥味，我会在鸡翅上划几刀，这样炖的时候味道更容易进去。接着，咱们用开水焯一下鸡翅，焯水的时候可以加入一些姜片和料酒，这样可以更好地去除腥味。焯水的时间不用太长，大概煮3-5分钟就可以了。焯好水的鸡翅会浮在水面，而且颜色会变得稍微白一点，这时候就可以捞出来了。
第二步，煎鸡翅。这个步骤很重要，可以让我们做出来的鸡翅更加香脆。咱们在锅中加入适量的食用油，油热后，把鸡翅放入锅中，中火煎至两面金黄。注意哦，煎的时候要控制好火候，不要太大，否则容易煎糊了。煎好的鸡翅会散发出香味，这时候就可以把鸡翅盛出来了。
咱们来一步步炒好红烧菜的味道。首先是底油，这样才能给菜肴留下足够的基础。然后，我们加入姜片、大蒜和葱段，微火煸炒出香气，让整个厨房都沁满了美好的气息。
接下来，我们需要适量地加上料酒、生抽、老抽和糖，炒出一层浓郁的糖色。这是红烧菜的核心，不能让它缺乏这层浓厚的味道。当然，要注意炒到位，不能过度搅拌，以免使得糖色变成糊锅。
最后，当糖色的颜色变得更为深 Redsplash起来时，我们就可以确定我们的红烧菜已经炒到了。
第四步，炖鸡翅。把煎好的鸡翅倒回锅中，加入适量的热水，水量要没过鸡翅。，加入适量的盐和鸡精，大火烧开，再转小火炖30分钟左右。炖的时候要不停地看看，防止糊锅，也可以适当翻动一下鸡翅，让味道更加均匀。
第五步，收汁。炖好的鸡翅已经变得非常软烂了，这时候就可以大火收汁了。收汁的时候要不停地翻炒，让汤汁变得浓稠，均匀地裹在鸡翅上。看到汤汁变得红亮浓稠，就可以了。
好了，红烧鸡翅就做好了！出锅前，可以撒上一些葱花，这样颜色更好看，味道也更香。现在，一盘色香味俱全的红烧鸡翅就呈现在你面前了！赶紧尝尝吧，保证你吃了会爱上！
做红烧鸡翅的时候，有几个小技巧跟大家分享一下。，焯水的时候加入姜片和料酒，可以更好地去除腥味。，煎鸡翅的时候要控制好火候，不要太大，否则容易煎糊了。，炒糖色的时候要不停地搅拌，防止糊锅，炒到糖色变得红亮就可以了。，炖鸡翅的时候要不停地看看，防止糊锅，也可以适当翻动一下鸡翅，让味道更加均匀。掌握了这些小技巧，你也能做出美味可口的红烧鸡翅了！
红烧鸡翅是一道非常经典的菜肴，可以搭配米饭、面条、馒头等各种主食食用。做法简单，味道鲜美，非常适合家庭聚餐、朋友聚会时做一道主菜。每次做给家人吃，他们总是赞不绝口，说这个鸡翅又嫩又入味，比外面的餐厅做的还好吃。其实吧，做红烧鸡翅并没有想象中那么复杂，只要掌握了几个小技巧，即使是厨房小白也能轻松搞定。
，我想说，做菜不仅仅是为了填饱肚子，更是为了给家人带来幸福和快乐。所以，大家在做饭的时候，不要怕麻烦，多尝试一下，你一定会发现做菜的乐趣！希望我的红烧鸡翅做法能帮助到大家，祝大家都能做出美味可口的红烧鸡翅，享受美食带来的快乐！
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