想象一下，冬日的傍晚，阳光透过窗户洒在温暖的客厅里，你坐在沙发上，手里拿着一本好书，身边是热腾腾的炖鸡翅根，香气四溢，这就是生活的小确幸。今天，就来分享一个简单又美味的炖鸡翅根做法，让你轻松享受家的味道。### 准备食材
- 鸡翅根 500克
- 姜片 5片
- 大葱 1根，切段
- 八角 2颗
- 老抽 1大勺
- 生抽 2大勺
- 料酒 2大勺
- 红糖 1大勺
- 清水 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量 ### 制作步骤 ####
- 预处理
- 鸡翅根洗净后，用厨房纸巾擦干水分，两面各划几刀，这样更容易入味。
先将大葱切成段，姜切成片，备用。接着，在一个大碗里，混合老抽、生抽、料酒和红糖，再撒入适量盐，搅拌均匀，制成调味料。将鸡翅根放入碗中，确保每根鸡翅都均匀地裹上调味料，然后在室温下腌制至少30分钟，以便让鸡翅充分吸收味道。接下来，开火热锅，加入适量油，油热后放入腌制好的鸡翅根，用中火两面煎至金黄，这样做不仅能锁住鸡肉的水分，还能让鸡翅的表皮更加香脆。
- 加入姜片、大葱段和八角，翻炒出香味。
- 倒入足够的清水，水量要没过鸡翅根，大火烧开后转小火慢炖。####
- 调味收汁
- 等水开后，转小火慢炖，期间可适当翻动鸡翅根，让其均匀受热。炖至汤汁浓稠，鸡翅根软糯入味即可。####
- 出锅
- 说真的，根据个人口味调整盐量，出锅前撒上有些葱花或香菜提香，即可上桌。
小贴士
- 煎鸡翅根时，记得不要急着翻动，等一面煎至金黄再翻面，这样可以避免肉质过于破碎。
- 慢炖时火候要小，避免汤汁过快蒸发，鸡翅根也容易糊底。
- 腌制时间越长，入味越充分，可以根据个人口味调整腌制时间。这道炖鸡翅根不仅做法简单，而且味道醇厚，适合全家人享用。希望你也能在家轻松做出这道美味，让家人感受到你的用心与爱。
