你有没有想过，今天突然想做点不一样的菜，翻了翻冰箱，发现还有个芋头。芋头啊，真的是个宝藏，营养丰富，做法也多，关键是价格还不贵，真是居家旅行必备啊！我一般用的是那个圆滚滚的槟榔芋，口感粉糯，特别适合做菜。
你想知道我平时是怎么 preparations 芋头的？从最基本的清蒸到有点挑战性的红烧，然后是最近超爱的芋头甜点，一定能让你的餐桌变得丰富多彩！不用担心，如果你是新手，这些方法都很容易Follow steps 来试验。
第一式：清蒸芋头
- 食材：芋头1个（中等大小）、香油适量、酱油适量、葱花少许。
- 做法：
1. 芋头去皮，洗净，切成厚片。
2. 锅中加水烧开，放入芋头片，蒸10分钟左右（具体时间看芋头大小）。
3. 取出后，淋上香油，再加点酱油，撒上葱花，搞定！
- 小贴士：蒸的时候可以在芋头片上扎几个小孔，这样更容易入味。而且蒸的时间不要过长，否则会太软烂。
第二式：红烧芋头
- 食材：芋头2个、五花肉100g、生抽2勺、老抽1勺、糖1茶匙、料酒1勺、姜片少许。
- 做法：
1. 芋头去皮，切成块，五花肉切片。
2. 锅中放油，先煎五花肉至两面金黄，再加入姜片爆香。
3. 加入芋头块，翻炒至表面微焦。
4. 倒入生抽、老抽、糖和料酒，加水没过食材，小火炖20分钟。
- 小贴士：煎五花肉的时候油要够，这样芋头会更香。炖的时候要用小火，才能㸆出香味，而且芋头容易软烂。
第三式：芋头炖排骨
- 食材：排骨500g、芋头2个、生姜3片、大葱1段、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量。
- 做法：
1. 排骨焯水去血沫，芋头去皮切块。
2. 锅中放油，爆香姜片和葱段，加入排骨翻炒至微黄。
3. 加入芋头块，翻炒均匀。
4. 倒入生抽、老抽、料酒和适量水，大火烧开后转小火炖1小时。
5. 加盐调味，炖至芋头软烂入味。
- 小贴士：炖的时候水要一次加够，中途不要频繁加水。芋头要后放，否则容易烂成泥。
第四式：芋头甜点（拔丝芋头）
- 食材：芋头300g、白砂糖100g、油适量。
- 做法：
1. 芋头去皮，切成小块。
2. 锅中放油，油热后放入芋头块炸至表面金黄。
3. 另起锅，加入白砂糖，小火慢慢炒至融化并呈现琥珀色。
4. 快速倒入炸好的芋头块，翻炒均匀，裹上糖丝。
- 小贴士：炒糖的时候火候要小，否则容易烧焦。裹糖丝的时候动作要快，否则糖会结晶。
第五式：芋头沙拉
- 食材：芋头1个、紫甘蓝50g、圣女果6个、沙拉酱适量。
- 做法：
1. 芋头去皮切丁，蒸熟后放入冰箱冷藏。
2. 紫甘蓝切丝，圣女果切半。
3. 将所有食材混合，淋上沙拉酱即可。
- 小贴士：芋头要蒸得软一些，这样更适合做沙拉。冷藏后味道更佳。
芋头的做法层出不穷，这种美味的方法多到让人头皮发麻！我个人很喜欢拔丝芋头，它的甜度 vừa好，没有腻的感觉，更适合作为甜点。清蒸和红烧的做法是家常的，既舒适也方便，与米饭搭配也非常合适。另一方面，芋头炖排骨是我在秋冬季最爱吃的滋补菜，它的汤汁浓郁，排骨软烂，芋头吸满了美味的肉香味，更是下饭的好选择！
对了，买芋头的时候要注意，尽量选个头均匀、表皮光滑的，这样的芋头口感会更好。去皮的时候记得戴手套，否则会很痒哦！而且芋头最好现吃现做，放久了容易变黑。
好了，今天的芋头分享就到这里啦，希望大家都能试试这些做法，让家里的餐桌多点花样！对了，你们平时是怎么吃芋头的？欢迎留言分享哦～
