哈喽，大家好呀！今天想跟大家分享一道超级简单又营养的家常菜——蒸鸡蛋！这菜啊，看着简单，做起来也确实不复杂，但要想做得好吃，还是有点小讲究的。我一般会用这个牌子的鸡蛋，口感特别好，你最好也试试。这个量刚好适合我们家三口人，每次做都能光盘，大人小孩都爱吃呢！今天就来跟大家详细说说，怎么才能做出完美的蒸鸡蛋。
呢，咱们得准备食材。你需要准备三个鸡蛋，这个量刚好适合我们家三口人吃。另外，还需要一点盐，一点点生抽，适量的香油，还有温水或者凉开水呢。对了，如果你喜欢的话，还可以加点葱花或者香菜进去，提香效果特别好。我一般都用这个牌子的盐，味道正，用这个量刚好。生抽和香油呢，根据个人口味来放，我一般放一点点生抽，香油嘛，滴几滴就够啦。
接下来，咱们就开始做吧！第一步，把鸡蛋打入碗中。这个步骤其实挺简单的，但也有一些小技巧。你得找一个干净、干燥的碗，这样鸡蛋不容易粘在碗边，后面搅拌的时候也方便。把三个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐。盐的量嘛，根据个人口味来定，我一般就加一小撮，大概两三克吧。盐加进去之后，就开始搅拌。
搅拌鸡蛋是个技术活儿，也是个力气活儿。你得用筷子或者打蛋器，顺着同一个方向搅拌，一直搅拌到鸡蛋液变得浓稠，能拉出长长的丝来。这个步骤很重要，搅拌得越好，蒸出来的鸡蛋就越细腻。我一般会搅拌个五分钟以上，直到鸡蛋液变得像奶油一样浓稠。搅拌的时候，要注意力集中，别分心，不然容易搅拌不均匀，蒸出来的鸡蛋就有块状的，不好看。
搅拌好之后，接着加水。这里的水很重要，一定要用温水或者凉开水，千万别用开水。因为开水温度太高，容易把鸡蛋烫熟，蒸出来的鸡蛋就会老，口感不好。我一般都用温水，水温大概在40度左右，用手摸一下，感觉温温的就行。加水的量嘛，一般是鸡蛋液的1.5倍到2倍哦。比如我这里有三个鸡蛋，搅拌好了之后，就加450毫升到550毫升的水。这个比例，蒸出来的鸡蛋既嫩滑又适中，不会太水。
加完水之后，继续搅拌均匀。搅拌的时候，要小心一点，别把气泡搅进去，不然蒸出来的鸡蛋就有气孔，不好看。搅拌好了之后，用纱布或者细网筛，把鸡蛋液过滤一下。过滤的目的是把气泡和杂质过滤掉，这样蒸出来的鸡蛋才细腻。我一般都用纱布，把鸡蛋液过滤到另一个干净的碗中。过滤的时候，要轻轻一点，别把鸡蛋液弄洒了。
过滤好之后，盖上保鲜膜，或者用保鲜膜封住碗口。这样做是为了防止鸡蛋液在蒸的过程中进入细菌，保证食品安全。，把碗放入蒸锅中，大火蒸10分钟。蒸的时间不宜过长，否则鸡蛋就会老。我一般都用这个牌子的蒸锅，蒸出来的食物特别好吃，你最好也试试。
哦对了，蒸的时候，要注意火候。火候太大了，容易把鸡蛋蒸焦，火候太小了，鸡蛋又蒸不熟。所以，你要选择一个合适的火候，一般大火蒸10分钟就差不多了。蒸的时候，要注意观察，如果发现水快烧干了，要及时加水，否则容易把鸡蛋蒸糊。
蒸好了之后，取出碗，稍微放凉一点，就可以食用了。蒸鸡蛋的口感嫩滑细腻，味道鲜美，大人小孩都爱吃。如果你喜欢的话，还可以在上面撒上一点葱花或者香菜，提香效果特别好吧。我一般都会撒上一点葱花，再滴几滴香油，味道特别棒！
呢，我想跟大家分享一个小技巧。如果你喜欢更加浓郁的口感，可以在蒸鸡蛋的时候，加入一点牛奶或者淡奶油。加入牛奶或者淡奶油的蒸鸡蛋，口感更加浓郁，味道更加鲜美。我一般都不会加，因为我觉得原味的蒸鸡蛋就足够好了，但如果你喜欢的话，完全可以试试。
好了，今天的分享就到这里啦！蒸鸡蛋的做法其实很简单，但要想做得好吃，还是有一些小讲究的。希望我的分享能帮到大家，祝大家都能做出完美的蒸鸡蛋！如果你还有其他问题，欢迎在评论区留言，我会尽量回答大家的。谢谢大家的阅读，我们下次再见！
