哈喽，各位吃货朋友们！今天我要和大家分享一道超级无敌美味的菜——香辣烤鱼！这可是我家的拿手好菜，每次做都会吸引全家人的目光，连挑食的小家伙都忍不住抢着吃。今天就把我的独家秘方分享给大家，保证你一学就会，吃一次就爱上！
，准备新鲜的鱼。我一般喜欢用草鱼或者黑鱼，这两种鱼肉质鲜嫩，不容易柴。你们可以去菜市场买，新鲜度很重要哦啊！买回来后，洗干净，去掉内脏和鱼鳃，沿着鱼背或者鱼腹把鱼一分为二，这样更容易入味。如果你是新手，可以请卖鱼师傅帮忙处理，或者在网上找一些教程视频学习一下，很容易的。
接下来，给鱼“按摩入味”。这个步骤超级重要！你可以准备一些料酒、盐、胡椒粉、生姜、大蒜，把它们切成末，均匀地涂抹在鱼身上，特别是鱼肚子里。别小看这一步，这一步做好了，鱼的味道才能真正入味。我一般会按摩个五分钟，让鱼充分吸收调料的味道。，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制一个小时左右，时间越长越入味，但是不要超过三个小时，不然鱼会变得太老。
鱼腌制好后，我们开始准备鱼的装饰吧。首先是淀粉，均匀地抹在鱼身上，以防止水分溅出，这样才能达到完美的干燥效果。然后是辣椒粉和孜然粉的滤色。这些香料不是仅仅加上鱼，必须要把它们层次性地涂抹到鱼身上，以达到烤鱼的效果。我们可以根据自己的口味来调节，当然我是喜欢很少放辣椒粉和孜然粉，因为我比较喜欢更细腻的感受。
现在，准备工作都做好了，接下来就是最激动人心的烤鱼环节！我一般用炭火烤鱼，炭火的味道更能衬托出鱼的鲜美呢。你们可以用烤箱，也可以用烧烤架，总之，让鱼在高温下慢慢烤熟就好。烤的时候，要记得经常翻动鱼，不然容易烤焦吧。我一般会把鱼烤到两面金黄，鱼肉熟透就可以了。烤的过程中，可以刷上一些秘制酱料，我一般用蚝油、生抽、糖、醋调的酱料，味道超级棒！
，撒上一些葱花、香菜，再淋上一些热油，香气扑鼻的香辣烤鱼就做好啦！这时候，你可以听到家人惊叹的声音，看到他们迫不及待地想要尝一口。看着他们满足的表情，我觉得所有的辛苦都是值得的！
做香辣烤鱼的时候，有几个小技巧要和大家分享。，烤鱼的时候火候要控制好，不要太大，不然容易烤焦。，腌鱼的时候，一定要把鱼肚子里也腌到，这样味道才会更均匀。，烤的时候要经常翻动鱼，不然容易烤焦。掌握了这些小技巧，你也能做出超级美味的香辣烤鱼啊！
好了，今天的分享就到这里啦！希望你们都能学会做香辣烤鱼，享受美食带来的快乐！如果你有任何问题，或者有更好的烤鱼秘方，欢迎在评论区留言分享哦啊！我们下次再见！
