哎呀，说到炖鸡汤，我真是有点儿小激动呢！这可是我们家逢年过节、或者谁有点儿小感冒时候的必备佳肴。每次炖上一锅香喷喷的鸡汤，整个屋子都弥漫着那种暖洋洋的味道，感觉整个人都舒坦了好多。今天啊，我就来跟大家分享一个我自创的炖鸡汤做法，特别适合新手朋友，保证你们一学就会，炖出来的鸡汤那叫一个鲜美呢！
呢，咱们得准备好食材。这个量啊，刚好适合我们家三口人吃。你们可以根据自己家的人数来调整。我一般用这个牌子的鸡，就是那种土鸡，肉质紧实，炖出来的汤特别香。你们在买鸡的时候，记得要选那种活鸡，宰杀得干净利落，这样炖出来的汤才没有腥味儿。除了鸡，咱们还需要一些生姜、大葱、料酒、盐、鸡精（或者味精，看个人口味）、还有枸杞。枸杞啊，是放进去的，可以增加汤的口感和营养。
接下来，咱们就开始准备吧。先把鸡清洗干净，去掉鸡屁股，把鸡剁成小块儿。我一般喜欢剁成大小均匀的块儿，这样炖出来的鸡肉更容易熟，也更容易入味。剁好的鸡块儿，放在一个盆里，用清水冲洗干净，沥干水分。这一步很重要，一定要把鸡块儿表面的血沫子洗干净，不然炖出来的汤会腥。
把洗干净的鸡块子放在一个干净的锅里，加入适量的水，使水没过鸡块儿。接下来，我们放入一些生姜片和大葱段，生姜要多放一点，因为一半就足够了，大葱也需要两三根。这一步主要是为了去除鸡肉的腥味。
现在，我们开始做煎汤了。首先，放置锅子在火上，大火煮沸。然后，将沫泡撇去，这个步骤非常关键，不要错过，否则，汤就可能变得有异味。沫泡清除后，我们开始低温慢炖。炖汤的时候，要记住定期检查一下，防止水 boiled干燥。总的来说，煎汤大约需要一个小时左右，但根据鸡的大小和火候而定。
在炖汤的时候，咱们可以准备一下其他的食材。比如，可以准备一些香菇，香菇提前泡发，切成小块儿。还可以准备一些红枣，红枣去核，切成小块儿啊。这些食材啊，都可以增加汤的口感和营养。
炖了大概一个小时后，咱们就可以加入香菇和红枣了。继续小火慢炖。再炖大约半个小时左右，鸡肉就熟了。这时候，咱们就可以尝一尝汤的味道，根据个人口味加入适量的盐和鸡精啊。注意啊，盐不要加太多，因为咱们后面还要放枸杞，枸杞本身就有咸味儿。
，当汤炖好之后，咱们就可以加入枸杞了。枸杞煮的时间不要太长，煮一两分钟就可以了，不然枸杞的营养会流失呢。加入枸杞后，再尝一尝汤的味道，看看还需要不需要加盐或者其他调料。
而且啊，现在我们可以放心地炖好了鸡汤！看来这汤的颜色清澈、气息浓厚，已经让人无法抑制地想要尝一口了。赶紧盛上一碗，让热情自发地暖暖身子，同时保证你喝完后会夸自己手艺真棒啦！
这个炖鸡汤的做法啊，其实很简单，但是呢，也有一些小技巧和注意事项。，选鸡的时候一定要选好，活鸡最好啊。，炖汤的时候一定要用小火慢炖，这样炖出来的汤才鲜美。还有，撇浮沫的时候一定要撇干净，不然汤会腥。，加入枸杞的时候不要煮太久，不然枸杞的营养会流失。
总的来说，炖鸡汤是一道非常简单又美味的家常菜，非常适合新手朋友尝试呢。希望我的这个做法能帮到大家，也希望大家都能炖出自己满意的鸡汤！啊，对了，还有一点要提醒大家，炖鸡汤的时候，一定要记得把火关小，不然容易糊锅，那可就不好吃了。还有，炖汤的时候，一定要时不时地看一眼，防止水烧干了。这可是我总结出来的经验，大家一定要记住了！
好啦，今天就跟大家分享到这里了。希望大家都喜欢我的炖鸡汤做法！如果大家有什么问题或者建议，欢迎在评论区留言，我会尽量回复大家的。谢谢大家的阅读！
