说实话，早晨起床真的是我一天中最艰难的时刻。闹钟响了第一遍，我肯定是不想动的，那种被窝里的温暖就像是有魔力一样，死死地拽着我。可是呢，一想到家里那两个小家伙还在睡梦中，肚子已经开始咕咕叫了，我就只能硬着头皮爬起来。
你知道那种感觉吗？一边刷牙一边打哈欠，迷迷糊糊地走进厨房。这时候最怕的就是不知道吃什么，要是去外面买吧，排队的人多，而且早上吃那些油条啊、煎饼果子啊，虽然香，但吃多了又觉得腻，不健康。所以啊，我就琢磨着，不如自己在家做吧。既能吃得饱，又能吃得放心，关键是，看着孩子们吃得香，我自己这一天的心情都会变好。
做早餐的难易程度并不像一般想象般，而选择合适的菜谱却能让事物变得容易。今天，我要与大家分享一个特别有趣的菜肴——鸡蛋灌饼，这是我的家常菜，也是家里三口人三天不吃腻的必选食物。作为一家人的厨房经验，超级简单，不论您是厨房新手或是老手，照着我说法就能成功制作出美味的鸡蛋灌饼。
咱们先说说准备什么食材。做这个饼，面粉是主角。我一般用五得利的面粉，这个牌子我觉得还行，做出来的饼比较筋道。大概500克面粉就够了，我们家三口人吃，这个量刚好。是水，温水，大概250毫升左右。为什么要用温水呢？其实吧，用冷水揉出来的面团比较硬，口感不好；用开水呢，又怕把面烫熟了，变成死面。温水最合适，揉出来的面团软硬适中，特别容易操作。再准备一点盐，大概5克吧，用来调味。油的话，最好是色拉油或者玉米油，比较清淡。，就是鸡蛋、生菜，还有火腿肠，这些都是灵魂配料，根据你们家孩子的喜好来加就行。
准备了食材后，我们可以开始做菜了。第一步是处理面Ingredient。一般来说，我会把面粉倒入一个容器中，然后逐渐加入水。同时搅拌并且混匀，直到形成絮状的 hỗn合。这个小技巧非常有用：面团不需要揉得太光滑，只要有一种相对的紧密度就可以了。揉好之后，再盖上膜片，让面团休息20分钟。醒面是一个非常重要的步骤，因为只有当面团已经醒来后，才能擀成平坦的面团而不会回缩，也不会破裂。
面团醒后，我们将其取出，将其搓成长条，再切成小剂子。这些小剂子的大小大概就是你们平时包饺子的那种大小。然后，我们将它们擀成圆饼。重要的是，在擀的时候，中间稍微厚一些，边缘较薄一点。这是因为煎的时候，如果中间太薄，就容易鼓起来，而如果太厚了，就会一鼓就破裂，鸡蛋会流出来，这不仅不好看，还很麻烦。
接下来就是最关键的一步——煎饼。起锅烧油，油不用太多，刷一层薄薄的油就行。把擀好的面饼放进去，小火慢煎。这里要注意了，火一定要小！要是火大了，外面糊了里面还是生的，那就白费功夫了。煎到面饼表面起泡了，你知道吧？就是那种鼓起一个个小泡泡，而且颜色开始变金黄的时候，就是最好的时机。
这时候，把鸡蛋打散，从面饼中间那个小口子里倒进去。倒进去的时候，你会听到“滋啦”一声，那个声音听着就让人有食欲。用筷子把鸡蛋划散，让它均匀地铺在饼里。，用铲子把面饼的边角往中间折一下，把鸡蛋包起来，再翻个面。
翻面之后，再煎个一两分钟，让鸡蛋彻底熟透，饼皮也变得酥脆。这时候，饼的香味就出来了，满屋子都是那种麦香味和蛋香味。好了，饼煎好了，咱们把它盛出来，稍微晾一下。
一步，就是加料了。我喜欢把饼切开，放上生菜、火腿肠，再刷一点甜面酱或者番茄酱。生菜一定要新鲜的，洗净沥干水分，这样吃起来才脆爽。把饼卷起来，一个香喷喷的鸡蛋灌饼就做好了。
做这个饼最容易犯的错误就在于油的量。这一点我经常遇到困难。最初，我的掌握量就不够精确，要么是过量导致饼腻得慌，要么是不够少，粘锅得紧。后来我总结出来了，油多会影响饼的酥烂度和健康性，而如果油少，就会导致煎出粘底的问题，以及翻面时容易破裂。所以掌握这个量是非常重要的。
在制作荷包蛋的口子时，确保它足够大才是关键。倘若口子太小，鸡蛋就会无法进入饼里，只能在饼上煎出一块荷包蛋。这虽然也很受欢迎，但总觉得少了点魄力。
你看，我喜欢做一道简单的早餐粥，即南瓜小米粥。冬天、早上起不来时，这道菜真太适合了。在做这道菜之前，我会将南瓜去皮切成块，与小米一起放入锅中，加入足量的水，大火煮开后转换为小火慢炖。要提前泡一下小米，以便在煮起来时不会烂。南瓜煮熟后，用勺子将其压成泥，然后与小米粥搅拌均匀，得到金黄色的颜色和特别顺滑的口感。由于我喜欢多做一些，这道菜有时会剩余一些，第二天可以把它们放入冰箱，热上一下就可以吃了。
有一天，我发现孩子们起得很晚了，于是我就把煎好的饼切成小块，让他们一边吃着，一边背着书包往门口跑。看到他们嘴里塞满食物的模样，我内心充满满足感。我开始思考，对于做饭不仅仅是将食材烹饪，还是生活的一种态度。即使是简单的一顿早餐，如果花点心思准备，也能让平常的日子带来更多的乐趣。
也许你正在寻找一种简单而有效的早餐解决方案。那么，让我们试试鸡蛋灌饼吧！这真的很容易做，任何不难的工作都可能让你感到自豪。只要有点耐心和简单的调味料，就能制作出一个美味的早餐。同时，这也会让你看到你的家人享受美食的happy面时，你自己会感到特别满足。
好了，今天就分享到这儿吧。我刚才好像想起来，家里还有点面粉，是不是该再去厨房看看？嗯，好像该去揉个面团了。希望你们也能做出好吃的早餐，记得多给家人一点关爱哦！
