话说回来，搞不好，说到家常菜，汤可是重中之重要。一碗热乎乎的汤，不仅能暖胃，还能暖心。今天我就来和大家聊聊那些简单又美味的家常汤做法，保证你一看就会，一试就成。首先呢，咱们得从最基础的鸡汤说起。小时候，妈妈总爱炖一锅香喷喷的鸡汤，说是补身子。那时候我还小，总觉得喝汤是件麻烦事，肉都还没吃到呢，汤就没了。现在想想，鸡汤确实是个好东西，滋补又养生。炖鸡汤呢，关键在选材。老母鸡最好，不过现在市面上多是普通的鸡，将就着用也行。记得要整只鸡，别切块，这样炖出来的汤才会鲜美。
然后呢，加几片姜，两颗大枣，枸杞别放太多，一两根就行。炖的时候，火候要小，慢炖三个小时左右。炖好的鸡汤，清澈见底，香味扑鼻。喝上一口，暖洋洋的，从胃里一直暖到心里。排骨汤也是个不错的选择。排骨嘛，选那种带点肥肉的，炖出来的汤才会浓郁。先焯水，记得要冷水下锅，这样能去掉血沫，汤才会清澈。焯好水后，和骨头一起炖。炖汤的时候，别忘了加点葱和姜，提味儿。炖上两小时，汤就出来了。这时候，你可以加点玉米、胡萝卜、白萝卜，颜色搭配起来也好看。
等到汤炖得浓了，撒上一把葱花，再来点香油，哇，那叫一个香。番茄蛋汤呢，简单又方便，特别适合夏天。番茄选红一点的，熟透的那种。切块，搞不好，热油锅爆炒一下，加点糖提色，别太多，一点点就行。等番茄煮软了，打个鸡蛋，搅拌一下，倒入锅里。煮开后，加点盐和胡椒粉，再来点葱花，酸酸甜甜的，特别开胃。冬瓜选那种白皮的，切块，不用去皮，皮煮软了也好吃。排骨焯水，和冬瓜一起炖。炖的时候，加点姜片，别忘了放几粒冰糖，这样汤会更清澈。炖上两小时，或许，冬瓜煮软了，汤就出来了。
话说回来，这时候，撒上一把葱花，再来点香油，哇，那叫一个鲜。鱼头豆腐汤呢，简单又营养。鱼头选那种大的，豆腐切块。热油锅煎一下鱼头，煎出香味。大家都知道，等鱼头煮熟了，放豆腐进去。炖上十分钟，加点盐和胡椒粉。玉米排骨汤呢，简单又方便。玉米切段，排骨焯水。炖上两小时，说不定，玉米煮软了，汤就出来了。据我所知，最后呢，说说菌菇汤。菌菇选几种，恐怕，比如香菇、蘑菇、金针菇，切片。热油锅爆香，加点蒜，别太多，一点点就行。等菌菇煮软了，加点盐和胡椒粉。总之呢，汤的做法千变万化，关键在食材的选择和火候的掌握。
多试试，找到自己喜欢的味道。关火，盛碗，吹一吹，喝一口，嗯，这就是家的味道。
