嘿，大家好！今天我要和大家分享一个超级简单的家常菜——西红柿炖牛肉。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群。我经常做这道菜，每次都能让家人赞不绝口。接下来，就让我一步步教你如何做出这道美味佳肴吧！
### 食材准备：
- 牛肉：500克（选择带有一定肥肉的部位，这样炖出来的肉更加多汁）
- 西红柿：4个（选择成熟度适中的西红柿，这样炖出来的汤汁颜色更红，味道更鲜美）
- 大葱：1根（切成段，增加菜肴的香气）
- 姜：3片（去腥，提升口感）
- 蒜：3瓣（切片，增加层次感）
- 食用油：适量（用于炒制）
- 生抽：2勺（提味）
- 老抽：1勺（上色）
- 料酒：2勺（去腥）
- 盐：适量（根据个人口味调整）
- 糖：1勺（提鲜）
- 清水：适量（用于炖煮）
### 制作步骤：
#### 步骤一：准备食材
牛肉切成细条后，用清水浸泡15分钟，去除血液的污渍。西红柿洗 sạch后切成块状。大葱、姜和蒜分别切成段、片，然后备用。
#### 步骤二：炖煮
1. 热锅加油，放入葱段、姜片和蒜片，小火炒香。
2. 加入牛肉块，翻炒至表面变色，肉质紧实。
3. 倒入料酒，继续翻炒去腥。
4. 加入西红柿块，翻炒均匀，让西红柿的汁液融入肉中。
5. 倒入足够的清水，水量要没过所有食材，加入生抽、老抽调色，糖提鲜。
6. 大火煮开后，转小火慢炖1小时，期间可以适当撇去浮沫。
7. 根据个人口味，调整盐的分量，炖至汤汁浓稠，牛肉软烂即可。
#### 步骤三：收尾
1. 关火前10分钟，可以尝一下味道，根据需要调整盐的分量。
2. 撒上一些葱花或者香菜，增加香气。
### 小贴士：
- 牛肉选择带有一定肥肉的部位，这样炖出来的肉更加多汁，口感更佳。
- 西红柿要选择成熟度适中的，这样炖出来的汤汁颜色更红，味道更鲜美。
- 炖煮过程中，记得撇去浮沫，保持汤汁清澈。
- 根据个人口味调整盐的分量，喜欢酸的可以多加一些西红柿。
这道西红柿炖牛肉不仅美味，而且操作简单，适合家庭日常制作。希望你也能在家尝试做这道菜，享受烹饪的乐趣和美味的成果。记得分享你的制作过程和成果哦！
