炸鸡柳，这可是我家餐桌上的常客，每次做出来，我家三个小子都抢着吃，香脆的外皮配上嫩滑的鸡肉，简直是绝配！今天就来分享一个简单又美味的炸鸡柳做法，保证新手也能轻松搞定，不信？你试试看！### 开头 说起炸鸡柳，我总觉得它就像是童年里的一个美好回忆。记得小时候，每次去吃西餐，最馋的就是那金黄酥脆的炸鸡柳，咬一口，满口的香脆，简直让人欲罢不能。
现在自己在家做，不仅健康，还更美味！### 食材准备 #### 鸡肉 我们家一般都用鸡胸肉，因为比较嫩，容易入味。这次我准备了500克的鸡胸肉，足够我们家三口人吃了。#### 调料
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 鸡蛋：2个
- 面粉：150克
- 玉米淀粉：50克
- 面包糠：150克
- 酱料（根据个人喜好选择，我一般用番茄酱或者甜辣酱） #### 其他
- 油适量（炸东西可是个油老虎，我一般准备一升左右） ### 制作步骤 ####
- 鸡肉处理 鸡胸肉洗干净后，用厨房纸吸干水分，切成手指粗细的条状。
这一步很重要，鸡肉表面水分太多，会影响炸制的效果。####
- 腌制鸡肉 将切好的鸡柳放入碗中，加入盐和黑胡椒粉，用手抓匀，腌制15分钟。腌制时间不用太长，这样鸡肉才会更有嚼劲。####
- 面糊准备 在三个碗里分别倒入面粉、玉米淀粉和鸡蛋液。这三个碗分别是挂糊用的，顺序不能乱。
4. 挂糊
首先将腌制好的鸡柳均匀地裹上一层面粉，然后将鸡柳取出，放入玉米淀粉中，确保每一块都裹上一层淀粉。接下来，将鸡柳浸入鸡蛋液中，最后再裹上一层面包糠，确保每一块都均匀覆盖。5. 炸制
锅中倒入适量的油，油温烧至约150摄氏度（五成热），将裹好糊的鸡柳放入油中，用中火炸制。炸制时要注意火候，火力太大会导致外皮焦黑但内部不熟，火力太小则炸出来的鸡柳不够酥脆。6. 炸制时间
鸡柳在油中炸3-5分钟，直至表面金黄酥脆时即可捞出。炸的过程中要不断翻动鸡柳，确保其均匀受热。- 沥油 炸好的鸡柳放在厨房纸上沥油，这样可以去除多余的油分，吃起来更健康。
- 拌酱 将沥好油的鸡柳放入盘中，根据个人喜好淋上酱料，比如番茄酱或者甜辣酱，拌匀即可食用。
制作技巧和注意事项：
- 鸡肉选择：鸡胸肉和鸡腿肉都可以，鸡胸肉更嫩，但鸡腿肉更香，可以根据自己的喜好选择。
- 腌制时间：腌制时间不用太长，15分钟即可，太长会影响口感。
- 挂糊顺序：面粉、玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠，这个顺序不能乱，否则鸡柳容易脱落。
油温控制要适度，五成热就足够了，炸的时候要不断翻动，这样不容易糊锅。炸好的鸡柳要放在厨房纸上吸吸油，这样更健康。其实很简单，掌握了方法，新手也能做出美味。下次家里来客人，或者想换换口味，不妨试试这个做法，保证让你的家人和朋友赞不绝口！
炸鸡柳，香脆可口，绝对是家常小吃的绝佳选择。快动手试试吧，享受美食带来的快乐！
