特色美食 2026-02-18 0 阅读 说到下饭，红烧鱼绝对是榜上有名。虽然做法千千万，但我最爱的还是那个最简单的版本。今天就把压箱底的秘方拿出来，可能，咱们不整那些虚头巴脑的，直接上干货。选鱼这事儿，其实挺玄学的。草鱼、鲈鱼、鳊鱼，随便挑。不过依我看，还是草鱼最实惠，肉质也鲜嫩。挑鱼的时候，别光看个头，得选那种鱼眼清亮、鱼身硬挺的。大小嘛，一斤半左右最合适，太大了柴，太小了没肉吃。鱼买回来，洗净划刀是必须的啊。
