想起之前，哈喽，大家好呀！夏天一到，是不是就特别想吃点冰凉的东西来解暑呢？我这个人吧，特别喜欢研究各种美食，尤其是冰激凌这种甜点。你想想，外面买的冰激凌虽然方便，但是总感觉少了点什么，而且有时候会担心添加剂太多。所以，我决定自己动手做冰激凌，既能保证食材新鲜，还能根据自己喜好来调整口味，简直是完美！
我一般用这个牌子的淡奶油，叫“雀巢”，口感特别浓郁，做出来的冰激凌味道超棒呀。这个量呢，刚好适合我们家三口人，每次做一次都能吃个几天，而且每次都能吃到新鲜制作的冰激凌，感觉特别幸福～今天，我就来跟大家分享一下我的自制冰激凌做法，新手也可以试试哦！
### 食材准备
1. 淡奶油：500毫升（我一般用雀巢的，你用哪个牌子都可以，关键是看个人喜好）
2. 炼乳：50克（这个量刚好，如果你不喜欢太甜的话，可以少放一点）
3. 鸡蛋黄：3个（这个是增加冰激凌的香滑口感，一定要新鲜哦）
4. 香草精：几滴（这个是提升香味的关键，不要省）
5. 细砂糖：100克（根据个人口味调整，喜欢甜的可以多放一点）
### 制作步骤
#### 第一步：打发淡奶油
，我们需要打发淡奶油。这个步骤其实很简单，但是有个小技巧要跟大家分享。把500毫升的淡奶油倒入一个干净的碗中，使用电动打蛋器，低速打至淡奶油开始起泡，转高速，继续打，直到淡奶油呈现出浓稠的奶油状，提起打蛋器的时候，能拉出一个小尖角，这样就可以了。这个步骤大概需要5-8分钟，一定要耐心一点，千万不要打发过度，否则会变成奶油奶酪，那就不好吃了！
#### 第二步：混合材料
首先，将淡奶油放入一个大碗中，然后加入50克炼乳、3个鸡蛋黄和少量香草精。使用电动打蛋器进行低速搅拌，确保所有的材料均匀地融合在一起。在完成此步骤时，需要谨慎，因为鸡蛋黄比较容易变成烫熟的状态，因此要进行低速搅拌，以避免这种情况发生。
#### 第三步：加入细砂糖
接下来，我们加入100克细砂糖。你可以根据个人口味来调整糖的量，喜欢甜的可以多放一点，不喜欢太甜的可以少放一点。加入糖之后，继续用电动打蛋器低速搅拌，直到糖完全溶解。这个步骤不需要搅拌太长时间，只要糖溶解就可以了，否则会影响冰激凌的口感。
#### 第四步：冷藏
搅拌好的冰激凌混合物，倒入一个干净的容器中，放入冰箱冷藏4小时以上，最好是一夜。冷藏的目的是让冰激凌混合物中的水分凝结，这样制作出来的冰激凌才会更加香滑。
#### 第五步：冷冻
冷藏好的冰激凌混合物取出，放入冰激凌机中冷冻。如果你没有冰激凌机，也可以用冰箱的冷冻室来代替。放入冰激凌机中冷冻的时候，要每隔30分钟取出搅拌一次，直到冰激凌冻成糊状，继续冷冻，直到完全凝固。这个步骤大概需要2-3小时，具体时间要根据冰激凌机的性能来调整。
#### 第六步：享用
冷冻好的冰激凌取出，放入冰箱冷藏30分钟，这样冰激凌的口感会更好。就可以享用你亲手制作的冰激凌啦！
### 制作技巧和注意事项
1. 打发淡奶油：这个步骤是制作冰激凌的关键，一定要打发到位，否则冰激凌的口感会不细腻。打发的时候，一定要低速打，千万不要打发过度，否则会变成奶油奶酪。
2. 冷藏：冷藏的目的是让冰激凌混合物中的水分凝结，这样制作出来的冰激凌才会更加香滑。冷藏的时间要足够长，至少要4小时以上，最好是一夜。
3. 冷冻：冷冻的时候要每隔30分钟取出搅拌一次，直到冰激凌冻成糊状，继续冷冻，直到完全凝固。这个步骤很重要，搅拌可以防止冰激凌结块，使口感更加细腻。
4. 火候：整个制作过程中，火候其实不太重要，因为都是在室温或者冷藏、冷冻的状态下进行的。但是，如果你在搅拌的时候使用电动打蛋器，一定要低速搅拌，避免鸡蛋黄变成蛋花。
5. 容易糊锅：这个步骤其实不容易糊锅，因为整个制作过程都是在室温或者冷藏、冷冻的状态下进行的。但是，如果你在搅拌的时候使用电动打蛋器，一定要低速搅拌，避免鸡蛋黄变成蛋花。
### 小贴士
1. 口味调整：如果你喜欢水果口味的冰激凌，可以在搅拌好的冰激凌混合物中加入一些水果泥，比如草莓泥、蓝莓泥等等，这样制作出来的冰激凌会更有风味。
2. 装饰：制作好的冰激凌可以撒上一些巧克力碎、坚果碎或者水果片，这样不仅美观，还能增加口感层次。
好啦，今天的自制冰激凌分享就到这里啦！希望大家都能够成功制作出美味的冰激凌，享受这个夏天的清凉！如果你有任何问题或者建议，欢迎在评论区留言，我会尽量回复大家的哦！拜拜～
