有没有人跟你说过，嗯，说到巴沙鱼，那可是我最近厨房里的新宠儿，它肉质细腻，刺少，简直是懒人做鱼的福音！前阵子，我第一次尝试用巴沙鱼做菜，结果意外地发现，这鱼不仅好做，还超级好吃。今天，我就跟大家分享一下我的巴沙鱼做法，从新手到高手，只需几步，鲜美即刻拥有。希望你们也能像我一样，从此爱上这道美味！
先说说食材吧，一般我们家三口人，一条巴沙鱼就够了，差不多500克左右。这个量刚好适合我们家三口人，新手也可以试试看哦！再来点姜丝、蒜末、青红椒切丝，还有酱油、盐、糖、料酒，这些都是必备的。嗯，对了，还有一点小葱，切碎备用。嗯，其实吧，这些食材都是很常见的，去超市买的时候，记得让老板帮忙切好，这样省事儿。
首先是准备工作。巴沙鱼洗净后，用厨房纸吸干水分， Prevents the oil from splashing during cooking. 这是非常重要的步骤，确保煎鱼时不会产生油花。 在鱼两面划几刀，这样可以更好地入味。 另外，也需要在鱼身上抹上一些盐和料酒，腌制10分钟，以此来软化肉质。 最后，如果你喜欢，一些淀粉可以撒在鱼上，帮助减少粘锅的可能性，同时也能保持鱼皮的完整性。
接下来，开火，锅里放油，油热后，把鱼放进去，中火煎至两面金黄。嗯，这个过程要注意火候，别太大了，不然容易糊。煎鱼的时候，可以先放姜丝和蒜末，嗯，这样能去腥增香。煎鱼的时候，可以先把鱼皮那面煎得稍微久一点，这样鱼皮会更脆。煎好后，把鱼盛出来，备用。嗯，这个时候，锅里剩下的油别倒，直接炒青红椒丝，炒至断生，加入适量的酱油和糖，炒匀。
煎好之后，将鱼放回锅中，注入适量的水，鱼只到中间，随后在高火中烧开，然后转移至低热，盖上锅盖，让汤水沸腾5分钟左右。试着尝尝汤汁的味道，调整盐分，如果不够咸，可以再加点，记得不要把盖子严严地封住，留出一点空隙，这样会使鱼肉更加入味。炖好后，用小葱撒上，然后翻炒几次，将鱼从锅中取出。
哦，对了，我还喜欢在汤汁里加一点水淀粉勾芡，这样汤汁会更浓稠，鱼肉更鲜美。嗯，这个步骤，新手可以先不加，等熟练了再试试。，把鱼盛盘，汤汁淋在鱼上，哇，简直是色香味俱全！嗯，这个做法，我试了不下十次，每次都好评如潮。
其实，巴沙鱼的做法不止这一种。比如，我还尝试过清蒸，嗯，鱼洗净后，放点姜丝和葱，上锅蒸10分钟，再淋上热油和酱油，简单又美味。嗯，这个方法更健康，适合夏天。嗯，不过，我还是更喜欢煎的做法，因为感觉更香一些。
还有，如果喜欢吃辣的，可以加点辣椒，嗯，不过要小心，辣椒选得好，不然会太辣。嗯，这个辣椒，我喜欢用小米椒，切碎，和鱼一起煎，辣而不燥。嗯，这个小技巧，是我从朋友那里学来的，嗯，真的很好用。
哦，对了，还有一个秘密武器，就是用柠檬汁。嗯，鱼煎好后，挤点柠檬汁在上面，嗯，这样能提鲜，而且去腥。嗯，这个小技巧，我试过后，感觉巴沙鱼的鲜味更上一层楼。嗯，不过，柠檬汁要放，不然鱼肉会变白。
巴沙鱼的做法确实很简单，说真的，，只要注意火候和调料的搭配就好。煎时需要避免过久，因为这样就会使肉老掉。这个小细节，几乎每次我都会提醒自己。另外，酱油和糖的比例是我喜欢的1:1比例，既不会太咸，也不会太甜。
嗯，其实，做巴沙鱼的时候，还可以加点豆腐，嗯，这样营养更丰富。嗯，豆腐切块，和鱼一起炖，嗯，汤汁更浓郁。嗯，这个搭配，我家人特别喜欢。嗯，下次你们试试看，嗯，保证好吃。
哦，对了，还有一点，巴沙鱼的肉质很嫩，嗯，所以切的时候要小心，不然会碎。嗯，这个小技巧，我每次做都会提醒自己。嗯，不过，用刀的时候，轻轻切，嗯，就能保持完整。
嗯，其实，做巴沙鱼的时候，还可以加点番茄，嗯，这样颜色更好看。嗯，番茄切块，和鱼一起炖，嗯，汤汁更红亮。嗯，这个小技巧，我试过后，感觉巴沙鱼的颜色更好看，嗯，而且番茄的酸甜味，和鱼肉很搭。
嗯，其实，巴沙鱼的做法，真的有很多种，嗯，不过我推荐这个做法，嗯，因为简单易学，嗯，而且味道好。嗯，这个做法，我做了不下十次，嗯，每次都好评如潮。嗯，你们也可以试试看，嗯，保证成功。
嗯，其实，做巴沙鱼的时候，还可以加点蘑菇，嗯，这样更鲜美。嗯，蘑菇切片，和鱼一起炖，嗯，汤汁更浓郁。嗯，这个搭配，我家人特别喜欢。嗯，下次你们试试看，嗯，保证好吃。
哦，对了，巴沙鱼的做法，还可以煎成鱼饼，嗯，嗯，嗯，嗯，这个做法，我试过后，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯，嗯
