其实我一开始也觉得，黄瓜就是个“凉拌菜”，切了就放盐，加点香油，拌一拌，吃完了就完事了。但后来发现，啊，我太小看它了啦！黄瓜不光是解腻的，还能做很多不一样口味的菜，清爽、开胃、下饭，关键是——便宜、好买、不挑人。
我家里人就爱吃黄瓜，尤其是夏天，热了就特别想吃点凉的。我以前总说“黄瓜没味道”，结果后来自己试了几个做法，真的被惊艳到了。今天就把我家厨房里用得最多、最顺手的10种黄瓜做法，全都写下来，新手也能照着做，不用翻书，不用查资料，直接上手！
1. 经典凉拌黄瓜（家常版）
这个是我小时候奶奶教的，简单又解馋呀。
食材：黄瓜2根（我一般买那种嫩一点的，表皮光滑的）、蒜3瓣、香菜适量、生抽1勺、香醋1勺、香油1小勺、盐少许。
做法：
黄瓜切片，放碗里，加一点点盐，腌10分钟，挤掉水分。蒜切末，香菜切碎，放一起拌。生抽、香醋、香油按比例调成酱汁，淋上去，拌匀就行。
✨技巧：一定要先腌一下，不然口感太水，吃起来没劲。我一般用的生抽是“王中王”，味道够正，香油用的是“李锦记”那种，香得刚刚好。
2. 黄瓜鸡丝拌饭
这个是饭后吃，特别舒服。
食材：黄瓜1根、鸡胸肉100克、米饭一碗、酱油1勺、香油半勺、香菜少许。
做法：
鸡胸肉切丝，用一点盐、料酒、生抽腌10分钟，水煮熟后捞出切碎。黄瓜切丝，和鸡丝一起放碗里，加米饭，再倒点酱油和香油，拌开。
💡我其实不怎么吃鸡胸肉，但这个做法真的不腻，鸡肉嫩，黄瓜脆，饭也变得不单调。关键是——不需要炒，几分钟搞定吧！
3. 黄瓜豆腐汤
夏天喝一碗，整个人都清醒了。
食材：黄瓜半根、嫩豆腐1块、姜片2片、盐少许、香油几滴。
做法：
锅里加水烧开，放姜片，煮1分钟，再下豆腐，煮3分钟，加黄瓜片，再煮1分钟，关火。
✅这个汤特别适合我这种“早上起床就犯困”的人，喝一口，胃暖暖的，眼睛都亮了。黄瓜和豆腐一起，清而不寡，特别舒服。
4. 黄瓜拌木耳
我最近迷上了这个，特别下饭。
食材：黄瓜1根、干木耳10克、蒜末1勺、生抽1勺、香醋半勺、香油半勺。
做法：
木耳提前泡发，焯水1分钟，捞出过冷水。黄瓜切片，和木耳一起放碗里，加调料拌匀。
⚠️注意：木耳一定要泡够，不然容易发苦，我一般泡30分钟，再用温水洗一遍。这个搭配，口感层次丰富，吃起来像在吃“小菜馆里的私房菜”。
5. 烤黄瓜片
这个是朋友推荐的，我试了之后，真的上瘾了。
食材：黄瓜2根、橄榄油1勺、黑胡椒、盐少许。
做法：
黄瓜切薄片，铺在烤盘上，刷一层橄榄油，撒点黑胡椒和盐，180度烤10分钟。
🔥烤出来是那种外脆里嫩的感觉，特别适合当小零食，或者配面包吃。我一般用烤箱，我家是美的小烤箱，180度刚好。烤太久会变干，要盯着点！
6. 黄瓜炒鸡蛋
这个是孩子最爱的，简单又营养。
食材：黄瓜1根、鸡蛋2个、盐少许、葱花少许。
做法：
鸡蛋打散，加点盐，炒到半熟，盛出。黄瓜切片，下锅炒30秒，再和鸡蛋一起翻炒，加点盐调味。
✅这个做法我每次都会加点葱花，孩子说“像妈妈做的饭”，其实我就是想让他们多吃点蔬菜。
7. 黄瓜拌海带丝
这个是去年冬天我偶然试的，没想到特别开胃。
食材：黄瓜1根、海带丝1小把、酱油1勺、香油半勺、白胡椒粉一点点。
做法：
海带丝焯水，黄瓜切丝，一起放碗里，加调料拌开。
🌿海带有海味，黄瓜有清甜，混合在一起，特别适合冬天吃，暖胃又不油腻。
8. 黄瓜拌虾皮
老人会特别喜欢这个菜，理由是它既有香脆的口感，又能充分调理胃肠道。
食材：1根黄瓜、1小勺虾皮、1小勺香油、半勺醋。
做法：
首先切割一根黄瓜，然后将虾皮炒熟后再放凉，和黄瓜一起调匀。
🔥 虾皮不应过度咸。一般会在低火上炒至略呈焦黄色，这样才会有更好的效果。
9. 黄瓜番茄沙拉
夏天必吃啊！
食材：黄瓜1根、番茄1个、洋葱半个、橄榄油1勺、柠檬汁半勺。
做法：
所有食材切丁，混合后加调料拌匀。
✨我一般加点黑芝麻，吃起来更香，孩子说“像在吃小蛋糕”。
10. 黄瓜蘸酱吃（配烤肉）
这个是朋友聚会时我发明的。
我直接把黄瓜片切薄，加点蒜泥、香油、酱油，当蘸料。
烤肉的时候，蘸一口，那叫一个爽！我老公说“你这黄瓜，比酱油还香”。
说实话，我一开始觉得黄瓜就是“没味道的配菜”，现在才发现，它其实是个“全能选手”。
有时候我懒得做饭，就拿一根黄瓜切片，加点蒜末，拌点醋，当小菜吃，特别解腻。
还有一次，我朋友来家里，看到我做的黄瓜鸡丝拌饭，说“你这饭，比餐厅还好吃”。我嘿嘿一笑，其实我就是想让大家知道——原来简单的东西，也能做出滋味。
所以啊，别再觉得黄瓜没用，它真的可以“吃出花样”。
下次你看到黄瓜，别急着扔，试试这些做法，说不定你家的饭桌，会因为一根黄瓜，变得不一样呢～
（对了，我用的都是市面常见的食材，不花里胡哨，也适合普通家庭。如果厨房小，可以只做1~2种，慢慢来，别怕失败～）
