嘿，亲爱的厨房小伙伴们，今天我要分享一道简单又美味的家常菜——清蒸鲫鱼。鲫鱼，肉质细嫩，味道鲜美，清蒸的方式能最大程度地保留鱼的原汁原味。我家三口人，每次做这道菜，总能吃得津津有味。新手朋友们也不必担心，跟着我的步骤，保证你也能做出色香味俱全的清蒸鲫鱼。### 准备食材
- 鲫鱼一条（约500克）
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 蒸鱼豉油适量
- 葱油适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量 ### 用料说明
- 我一般选用的是鲜活鲫鱼，这样的鱼做出来的菜更加鲜美。
生姜和大葱能去腥增香，我通常用新鲜的，香味更足。料酒和蒸鱼豉油是关键，我习惯用这个牌子的，味道比较稳定。盐和白胡椒粉要适量，放多了会影响鱼的鲜味。处理鱼的时候，先去掉鳞片、内脏和鱼鳃，然后清洗干净，用厨房纸吸干水分。在鱼身上划几刀，这样更容易入味。
- 腌制鱼：在鱼身上撒上适量的盐和白胡椒粉，腌制10分钟左右。
- 准备葱姜：将生姜切片，大葱切段备用。
- 蒸鱼：在蒸盘上铺上一层葱段和姜片，将腌制好的鱼放在葱段上，再撒上一些姜片和葱段。
- 蒸制：大火将水烧开，放入蒸盘，蒸8-10分钟，具体时间根据鱼的大小和火力调整。
- 出锅：蒸好的鱼取出，去掉葱姜，倒掉盘中的水分。
- 调味：将适量的料酒和蒸鱼豉油均匀地淋在鱼身上，然后将葱油加热，浇在鱼的表面。
- 享用：这样，一道鲜香细嫩的清蒸鲫鱼就完成了，赶紧趁热品尝吧！
制作技巧和注意事项：
- 鱼身上的划痕不宜过深，这样蒸制时鱼肉才不会破裂。
- 蒸鱼的时间要掌握好，避免过长导致鱼肉变硬。
- 倒掉盘中的水分是为了避免鱼身上的调料和油被稀释，这样能更好地保持鱼的原味。
结尾 清蒸鲫鱼，做法简单，却十分考验厨师的耐心和火候掌握。希望大家都能在家尝试一下，感受这份家常的味道。如果你喜欢这道菜，记得分享给你的朋友们哦！祝大家做菜愉快，生活幸福！
