嗨，亲爱的烘焙爱好者们！今天要和大家分享的是一款超级简单又美味的瑞士卷蛋糕。这款蛋糕口感绵软，甜而不腻，无论是作为下午茶还是节日甜点，都是不错的选择。下面，就让我来带你一步步完成这款美味的瑞士卷蛋糕吧！### 食材准备
- 中筋面粉：80克
- 鸡蛋：4个（室温）
- 细砂糖：80克
- 柠檬汁：几滴
- 植物油：40毫升
- 牛奶：40毫升
- 色拉油：适量（用于涂抹模具） ### 制作工具
- 模具：28*28cm的烤盘
- 打蛋器
- 烤箱 ### 制作步骤
- 准备材料：将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 挤柠檬汁：在打发好的鸡蛋中挤几滴柠檬汁，搅拌均匀。
- 筛面粉：筛入中筋面粉，用刮刀轻轻翻拌均匀，注意别搅拌过度，防止面糊消泡。
- 倒液体材料：把植物油和牛奶倒进面糊里，翻拌均匀。
- 预热烤箱：把烤箱调到180度预热一下。
- 涂油：在烤盘底部薄薄涂一层色拉油，防止蛋糕粘盘。
- 倒入面糊：将面糊倒入烤盘中，轻轻震动烤盘，使面糊表面平整。
- 烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，具体时间根据烤箱实际情况调整。
- 制作奶油馅：在蛋糕冷却的过程中，制作奶油馅。将奶油打发至体积膨胀，颜色变浅，然后加入糖粉和柠檬汁，继续打发至奶油光滑细腻。
- 卷蛋糕：将烤好的蛋糕取出，待其稍微冷却后，倒扣在铺有烘焙纸的烤盘上。
将奶油馅均匀涂抹在蛋糕表面后，接下来将蛋糕连同烘焙纸一起卷起，确保卷紧，然后放入冰箱冷藏至少1小时，这样可以让蛋糕更加紧实。制作过程中需要注意几个要点：打发鸡蛋时，避免过度搅拌，以免导致面糊消泡；烤箱温度和时间可能因个人设备差异而有所不同，所以烤制时要根据实际情况适当调整，避免蛋糕烤焦；在制作奶油馅时，糖粉的用量要控制好，避免蛋糕过甜。
- 卷蛋糕时，注意力度要均匀，以免蛋糕变形。### 结尾 这款瑞士卷蛋糕简单易做，口感绵软，是烘焙初学者的不二之选。快快动手尝试一下吧，相信你一定能做出美味的瑞士卷蛋糕，为家人和朋友带来满满的幸福感！
