姐妹们！今天来唠唠我私藏的鸡翅做法～其实吧，我也不太确定这是第几次写这个主题了，但每次写都觉得自己在说点有用的东西，毕竟鸡翅这玩意儿真的太百搭了！我家三口人，每次做鸡翅都得买一整袋，毕竟鸡翅是全家的快乐源泉啊！
先说说最基础的炸鸡翅吧！我一般用这个牌子的鸡翅，皮比较厚，炸出来特别有嚼劲。买的时候记得选带皮的，别买那种瘦的，不然炸出来像纸片一样。用量的话，大概3斤左右刚好够我们家三口人吃，但如果你家人口多，可以翻倍。我一般会把鸡翅用清水泡10分钟，这样能去腥，不过有些人说泡水会流失水分，这个看个人喜好啦呀。
炸鸡翅的步骤其实很简单，但有几个小技巧要记住！油温要控制好，我通常用中小火，油温大概160度左右，用筷子插入鸡翅，周围冒小气泡就差不多了。这时候把鸡翅倒进油锅，炸到表面金黄，大概8分钟。记得不要翻动太多次，不然会破皮！我之前有一次太心急，翻来翻去结果炸得外焦里生，那滋味我至今难忘～
炸熟的鸡翅再放回锅中炸一分钟，就能把汁水都锁起来了，这样吃起来香味更浓！这时候可以涂些孜然粉和辣椒粉，之前我用这个调料确实很满意。然而，如果你喜欢甜口，可以加入一些蜂蜜，但要注意不要太多，以免腻。
再说，如果想尝试出点新鲜的口味，那么也可以去试试这种风格。
其实我最拿手的是烤箱版的鸡翅，特别适合夏天。先把鸡翅用厨房纸吸干水分，用叉子在鸡翅上戳几个小洞，这样更容易入味。调料的话，我一般用生抽、老抽、蚝油和蒜末调个汁，把鸡翅腌15分钟。烤箱预热200度，放进去烤20分钟，中途翻面一次，撒点孜然粉，出炉后撒点葱花，真的香到不行！
还有个懒人版的鸡翅做法，用空气炸锅超方便！鸡翅用厨房纸擦干，撒点盐和胡椒粉，空气炸锅180度烤15分钟，中途翻面一次。其实吧，我也不确定这个温度是不是最合适的，但每次试下来都还不错。不过空气炸锅的鸡翅会有点干，所以建议搭配点酱料，比如甜辣酱或者蒜香酱哦。
最近我尝试了用微波炉做鸡翅，结果发现虽然省时，但口感真的不太理想。鸡翅放进去加热，表面会有点焦，但里面还是生的，这让我有点失望。不过如果你实在不想动火，可以试试这个方法：鸡翅用酱油、料酒和淀粉腌制，用烤箱低温慢烤，这样虽然耗时，但味道真的很棒！
我的调料小秘密！在做炸鸡翅时，我会加入一杯啤酒，这样不仅可以去除腥味，还能增添独特的风味，但一定要记住，使用啤酒代替清水，因为这样才能让鸡翅拥有更为香醇的气息。另外，我还有一个老规则，在炸鸡翅时撒上八角和桂皮，这虽然有点奇怪，但实行起来确实可以带来意外的味道增强，特别是在夏天吃起来尤其有趣！
其实吧，鸡翅的做法真的太多了，我每次写都觉得自己在说点有用的东西。比如我之前尝试过用酸奶腌鸡翅，结果发现口感特别嫩，但有点酸味，这个可能不太适合所有人哦。还有个朋友教我用蜂蜜腌制，炸出来特别香甜，但要注意火候，不然会糊锅。
总的来说，鸡翅的做法就看个人喜好，有人喜欢炸的，有人喜欢烤的，还有人喜欢煮的。其实吧，我也不确定哪种方法最好吃，但每次做鸡翅都觉得自己在说点有用的东西。如果你也喜欢做鸡翅，不妨试试这些方法，说不定能找到属于你的那一种！下次我打算试试用咖喱味的鸡翅，听说特别下饭，但得先买点咖喱粉，这可真是个大工程啊～
