前几天降温，家里暖气还没来，整个人缩在被窝里不想动。这时候最馋的就是一碗热汤，咕嘟咕嘟冒着热气，喝下去从头暖到脚。其实，这种看似复杂的汤底，做起来真的太简单了，就是面粉和水，再加上鸡蛋和蔬菜，就能变身成一碗饭店里才有的面糊汤。不需要高超的厨艺，也不用准备什么昂贵的食材，哪怕你是厨房小白，只要按照我说的步骤来，保证一次成功。今天就把这个“懒人神器”分享给大家，学会了它，以后家里来客人或者自己随便吃点，都能轻松搞定。
这道面糊汤最让人惊喜的是，面粉的香气和鸡蛋的嫩滑完美结合。汤体浓稠顺滑，用勺子舀起时不会滴落，每一口都带着满满的满足感。而且它特别百搭，不管放什么菜都好吃，今天有菠菜就放菠菜，明天有西红柿就放西红柿，各种搭配都美味。
做这道面糊汤的食材其实特别简单，去菜市场或者超市随便就能买到。大概用100克左右的面粉，这个量差不多是我们家三口每人喝一碗的分量，要是家里人多或者特别能吃，可以适当多放点。我一般用普通的中筋面粉，就是平时家里用来蒸馒头、包饺子的那种。如果你想让口感更细腻，也可以加一点玉米淀粉，不过我个人觉得用纯面粉煮出来的麦香味更香浓。
鸡蛋：
- 2个。鸡蛋是面糊汤的灵魂，能让汤变得更有营养，颜色也更漂亮。
蔬菜：
- 一把小白菜或者菠菜，大概200克。除了绿叶菜，你也可以换成西红柿、豆腐、火腿丁，甚至是你冰箱里剩下的青菜，怎么放都行。
调料：
- 盐、鸡精（或者味精）、胡椒粉、香油、生抽。
家人们，今天和大家分享一个调面糊的绝招！这可是调出美味汤底的关键！很多家人都觉得面糊汤难喝，其实问题就出在这一步上。先把面粉倒进干净的小碗里，加水的时候要分三次加，不要一次性全部倒进去，这样调出来的面糊才会顺滑可口！
每次加水的时候，都要搅拌一下，不能停，搅拌要快，直到面粉和水完全融合，没有干粉为止。搅拌到什么程度呢？比如说，像我们喝的牛奶或者稀米粥那样，流动性好，又不会太稀。如果你觉得有点稠，就再加水；太稀了，汤就喝不出那种浓郁的口感了。调好面团后，让它静置一会儿，让面粉吸收水分，这样煮的时候就不会结块了。
步：备菜和炒鸡蛋
- 趁着调面糊的功夫，把蔬菜洗好切一下。小白菜或者菠菜洗净后，切成小段；西红柿如果用的话，切成小块；如果有火腿，切成小丁。起锅烧油，油热后把鸡蛋液倒进去。用筷子快速划散，看到鸡蛋液凝固成块，颜色变成金黄，就可以盛出来了。如果你喜欢吃嫩一点的鸡蛋，动作要快一点；喜欢吃老一点的，就多炒一会儿。
炒好的鸡蛋先放在一边备用。步：炒蔬菜和煮汤底
- 锅里不用洗，再加一点点油，把切好的蔬菜放进去翻炒。如果是比较容易熟的青菜，比如菠菜，翻炒两下变软就可以加水了；如果是西红柿，就要炒出汁水后再加水。加入适量的清水，水大概没过食材就行。大火烧开后，转中火煮个两三分钟，把蔬菜的香味煮出来。
接下来是关键步骤：准备将面糊倒入锅中。确保锅里的汤处于微开的状态，也就是锅边开始冒小泡，但还不至于沸腾。此时，左手轻轻地、慢慢地将调好的面糊倒入锅中，同时右手用筷子在锅中搅拌，以确保面糊均匀分布，形成理想的状态。
倒面糊时要一边倒一边搅拌，这样面糊入锅后能快速化开成细小的面片。倒的时候要保持均匀，像倒牛奶那样连贯，持续约几十秒。你会发现锅里的汤逐渐变稠，颜色变成淡淡的乳白色。接下来调味，等面糊完全倒入后，用筷子搅拌一会儿确保没有结块。这时候尝一下咸淡，根据口味加入适量的盐、鸡精和胡椒粉。
如果你喜欢更鲜美的味道，可以加一勺生抽；如果喜欢酸酸辣辣的口感，
