Hey，亲爱的美食探索者们，今天我要分享一道超级简单又美味的家常菜——炸肉段。这款菜色香味俱佳，金黄酥脆，简直是下酒小菜、家常聚餐的绝佳选择。别看它做法简单，但其中的小技巧可不少哦，跟着我一起动手试试吧！### 食材准备
- 猪里脊肉：500克
- 面粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 面包糠：适量
- 生姜：一小块
- 葱：2根
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量 ### 用量说明 这些食材的量刚好适合我们家三口人，新手朋友们也可以轻松尝试哦！### 制作步骤
- 准备肉块：将猪里脊肉切成约1.5厘米厚的片，再切成手指粗细的肉段。
切肉时，记得将肉斜切，这样炸出来的肉段更加酥脆。
- 腌制肉段：将切好的肉段放入碗中，加入适量的盐、料酒和生姜末，用手抓匀，腌制10分钟。
- 裹粉：将腌制好的肉段先裹上一层面粉，再裹上一层鸡蛋液，我跟你说裹上面包糠。确保每块肉段都均匀裹上面包糠。
- 炸制：锅中倒入足够的食用油，油温升至5成热时，放入裹好的肉段，中火炸至金黄酥脆。
炸的时候别一次放太多肉段，以免油温下降影响效果。炸到表面金黄后捞出来，用厨房纸吸掉多余的油。把炸好的肉段摆盘，撒点葱花就能上桌了。裹粉时面粉和面包糠的比例可以按喜好调整，面粉别放太多以免影响口感。炸的时候火候别太大，外焦里生就不好吃了，保持适中才能做到外酥里嫩。
- 油温：油温不宜过高，以免外焦里生，5成热左右为最佳炸制温度。
- 吸油：炸好的肉段最好放在厨房纸巾上吸去多余的油分，这样口感更加健康。### 结尾语 炸肉段是一道简单易学的家常菜，金黄酥脆的口感让人回味无穷。希望大家在尝试这道菜时，能够根据自己的口味进行调整，享受烹饪的乐趣和美食的滋味。记得，烹饪不仅仅是做菜，更是一种生活态度哦！
