深夜饿得咕咕叫的时候，最折磨人的莫过于这种想吃点热乎的，又不想动弹去厨房大动干戈的纠结。以前我总习惯点个外卖，但吃多了总觉得油腻，你知道吗天胃里也不舒服。后来我自己琢磨了几道快手菜，既满足了口腹之欲，又不用担心热量爆炸，关键是做起来真的超级简单，哪怕你是厨房小白也能一次成功。今天就把这几道我私藏的“简单夜宵做法大全”分享给大家，无论是煮面、炒饭还是烤点，总有一款适合今晚的你。道：灵魂葱油拌面
- 这道面是我家晚饭的常客，特别是晚上饿的时候，一碗葱油拌面下肚，那个香啊，真的能让人从心底里感到满足。
做这道面的关键在葱油，要炸得焦黄才能香气足。先准备这些材料：面条我用细挂面，煮出来口感有韧性也容易入味。家里有小孩或者喜欢软一点的可以换龙须面。小葱选3到4根，大约半把，葱白和葱绿分开切。调料方面，生抽两勺，老抽半勺用来上色，白糖一勺，食用油适量。
制作步骤：
- 炸葱油：
- 先把锅里倒进适量的油，等油温差不多六成热的时候，放入葱白，用中小火慢慢炸。这里要注意火候，千万别把葱炸糊了，否则会有苦味。炸到葱白变成焦黄色，只剩下葱绿的时候，就可以关火了，然后把葱白渣捞出来不要，留下葱油。
- 调味：
- 等葱油稍微凉一下，趁热把切好的葱绿倒进去，用余温激发出香味。接着加入生抽、老抽和适量的白糖，搅拌几下，让糖溶解。
- 煮面：
- 另起锅烧水，水开后下面条。面条煮熟后，用漏勺捞出来，直接扔进刚才调好的葱油碗里。
- 拌匀：
别急着吃，用筷子把面条和葱油拌匀，让每一根面条都裹上酱汁。这时候香气已经飘出来了，趁热吃最香！小贴士：
- 这道面如果觉得太干，可以加一点点煮面的汤进去，面条会更顺滑。
我一般用这个量刚好适合我们家三口人，如果你一个人吃，可以减半。你知道吗道：酸甜开胃番茄鸡蛋面
如果你不想吃太油腻的，那番茄鸡蛋面绝对是首选。这道菜也是我次进厨房就学会的，酸酸甜甜的汤汁拌着面条，特别开胃，就算你今天没什么胃口也能多吃一碗。食材准备：
番茄：
- 1-2个，最好选熟透的，这种番茄汁水多，炒出来才浓郁。
鸡蛋：
- 2个。
准备材料：适量的龙须面或细挂面，1-2颗洗净的青菜，以及一些盐、糖和番茄酱（可选，能增添酸甜口感）。制作步骤：首先，番茄洗净后，在顶部划个十字，用开水烫一下去皮，再切成小块。去皮是关键步骤，这样可以避免影响最终的口感。
- 炒鸡蛋：先热锅，倒入适量油，油热后加入打散的鸡蛋液，用锅铲快速翻炒，使鸡蛋均匀受热。等鸡蛋凝固成块后盛出备用，注意不要炒得太老。
- 炒番茄：再加点油，放入番茄块，用中火慢慢翻炒，期间用铲子轻轻按压番茄，让汁水释放出来，直到出红汤。如果喜欢更浓郁的口感，可以加一勺番茄酱。
- 煎煮面条：锅里加点水，大火烧开。水开了之后放入面条和炒好的鸡蛋，煎煮两到三分钟。
- 加入青菜：煎好后放入青菜，等青菜变软的时候差不多就可以出锅了。最后加点盐和少许糖提鲜，搅拌均匀就可以出锅啦。
- 炒番茄小贴士：煎的时候一定要耐心，多煎一会儿，这样出锅的汤汁才会浓稠。
如果你喜欢吃辣，出锅前撒点葱花和小米辣，味道更绝。道：芝士年糕拉面（罪恶但快乐）
晚上嘴馋想吃点带点“罪恶感”的东西怎么办？试试这道芝士年糕拉面吧！拉丝的芝士配上软糯的年糕，再浇上浓郁的辣酱，一口下去，幸福感爆棚。食材准备：
拉面：
- 1人份。
年糕片：
- 3-4片。
芝士片：
- 1片（或者马苏里拉芝士碎）。
调料：
辣酱（韩式辣酱或老干妈都可以）、生抽、糖、葱花。制作步骤：
- 煮面：
- 锅里烧水，水开后先下年糕片煮，年糕变软浮起来后，再下入拉面。
- 调味：
- 在煮面的时候，碗里先调好酱汁：1勺辣酱、半勺生抽、少许糖、一点水搅拌均匀。
- 捞面：先把煮熟的面条和年糕捞进已经调好酱汁的碗里。
- 加芝士：这是关键一步，把芝士片铺在面条上，然后将面碗放入微波炉中高火加热1分钟，或者直接在炉子上加热，直到芝士融化。
- 搅拌：取出后趁热搅拌均匀，这时芝士会拉出长长的丝，趁热享用吧！小贴士：喜欢浓郁奶香味的话，可以试试用马苏里拉芝士碎代替芝士片。
微波炉加热的时候要注意，时间别
