夏天的餐桌上，凉拌豆角总能带来一份清爽的满足感。豆角的脆嫩搭配上蒜香和醋香，简直是解暑神器！今天，我就来和大家分享这道简单又美味的凉拌豆角做法。这可是我们家夏天饭桌上必不可少的一道菜，每次都能光盘！### 食材准备
- 豆角：500克（我一般用这个牌子的豆角，口感特别脆）
- 大蒜：4瓣（喜欢蒜香的朋友可以多放一点）
- 干辣椒：2-3个（根据口味调整，不吃辣的可以不放）
- 香醋：2汤匙
- 生抽：1汤匙
- 香油：1茶匙
- 盐：适量
- 糖：少许（提鲜用，不喜欢甜的可以不放）
- 水：适量 ### 制作步骤
- 豆角处理
- 将豆角洗净，去掉两头的筋，切成段。
我一般会切成5厘米左右的段，这样吃起来更方便。切的时候要注意，不要切得太细，否则焯水后会太软。
- 焯水
- 锅中烧开水，加入少许盐。将豆角放入锅中焯水，大约煮1-2分钟，直到豆角变色变软。焯水的时间要掌握好，太短豆角不够熟，太长豆角会变软塌，影响口感。
焯好后，说真的捞出放入冷水中过凉，这样豆角会更加脆嫩。
- 准备调料
- 大蒜拍碎剁成蒜末，干辣椒切段备用。蒜末的多少可以根据个人喜好调整，我个人比较喜欢浓烈的蒜香味道，所以每次都会多放一点。
- 调制酱汁
- 在碗中加入香醋、生抽、香油、盐和糖，搅拌均匀。糖的作用主要是提鲜，不喜欢甜味的朋友可以不放，但放一点可以让味道更丰富。
- 拌制凉拌豆角 把焯过水的豆角控干水分，放入大碗中。倒入调好的酱汁，加入蒜末和干辣椒段，搅拌均匀。拌的时候要让每根豆角都裹上酱汁，这样味道才均匀。
- 装盘 把拌好的豆角装盘，撒上一些熟芝麻或者葱花点缀，增加颜色和香味。这样一道简单又美味的凉拌豆角就做好了
焯豆角时，记得用足够的水，这样可以防止豆角粘锅。焯好后迅速过凉水，能保持豆角的脆嫩口感。蒜末的量可以根据个人喜好调整，喜欢浓郁蒜香的可以多放，不喜欢的可以少放或完全不放。至于辣椒，可以根据自己的口味选择，喜欢辣的可以多加一些，不喜欢辣的可以少放或完全不放。这道凉拌豆角不仅做法简单，而且清爽开胃，非常适合夏天食用。
无论是搭配米饭还是直接当零食吃，都非常美味。希望你也能试试这道菜，给家人带来一份夏日的清爽与快乐！
